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Gazpacho Andaluz • Spanische Gemüsesuppe

Unser Beitrag zum Blog-Event LXXVIII - EISgekühlt

Zutaten ( 1.4 L / 5 Portionen )

• 1 Salatgurke • 2 EL Essig • 2 EL Olivenöl • 3 Scheiben Toastbrot • 1 TL Salz • 280 g Tomaten (Dose 400g), mit Saft

• 2 Knoblauchzehen • 1 grüne Paprika • Cayenne Pfeffer / Tabasco • 2 Zwiebeln • 1 dl Bouillon

Dekoration

• Gemüsewürfel nach eigenem Ermessen

Zubereitung

Gurken schälen, entkernen und in grobe Stücke hacken. Paprika vierteln, Kerngehäuse entfernen. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen.

Toastbrot entrinden und in grobe Stücke brechen.

Sodann alle Zutaten in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer zu einer homogenen Suppe aufmontieren. Mit Tabasco (Cayenne-Pfeffer) und Salz abschmecken.

Tip: Gerne stark würzen, weil die Geschmacksnerven bei kalten Speisen nicht den vollen Wirkungsgrad aufweisen !

(Eis) gekühlt servieren.

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