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Gruyere-Preiselbeeren-Muffins.php    5036 Bytes    25-04-2020 10:14:26


Gruyère - Preiselbeeren - Muffins


Cheese Cranberry Muffin • แครนเบอร์รี่มัฟฟินชีส • 치즈 크랜베리 머핀





Gruyère - Preiselbeeren - Muffins





Zutaten (24 Stück)




• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 300 g Gruyère (Käse)
• 500 ml Milch
• 800 g (Wild) Preiselbeeren (Glas), gefroren
• 6 Eier (53 g+)
• 2 Päckchen Backpulver
• Salz, Pfeffer




Zubereitung (Vortag)




Die Preiselbeeren in Eiswürfelförmchen einfüllen und im Tiefkühler parkieren.


Gruyère - Preiselbeeren - Muffins




Zubereitung




Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!). Sodann Gruyère hineinbröseln und zum schmelzen bringen.

Dann Mehl, Eier und Backpulver hinzufügen und mit einem leistungsfähigen Mixer (Hand- rührgerät) zu einem homogenen Teig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Darf gerne viel 'Bums' haben.

Die gefrorenen Preiselbeerwürfel stürzen.

Den Ofen (Umluft) auf 200 °C vorheitzen.

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 93% füllen.

Ein Würfel der gefrorenen Preiselbeeren hineindrücken.

Während 18 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.

Die Muffins auf einem Gitter erkalten lassen.




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