Gruyere-Preiselbeeren-Muffins.php 5036 Bytes 25-04-2020 10:14:26
Gruyère - Preiselbeeren - Muffins
Cheese Cranberry Muffin • แครนเบอร์รี่มัฟฟินชีส • 치즈 크랜베리 머핀
Zutaten (24 Stück)
• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 300 g Gruyère (Käse)
• 500 ml Milch
• 800 g (Wild) Preiselbeeren (Glas), gefroren
• 6 Eier (53 g+)
• 2 Päckchen Backpulver
• Salz, Pfeffer
Zubereitung (Vortag)
Die Preiselbeeren in Eiswürfelförmchen einfüllen und im Tiefkühler parkieren.
Zubereitung
Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!). Sodann Gruyère hineinbröseln und zum schmelzen bringen.
Dann Mehl, Eier und Backpulver hinzufügen und mit einem leistungsfähigen Mixer
(Hand- rührgerät) zu einem homogenen Teig mixen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Darf gerne viel 'Bums' haben.
Die gefrorenen Preiselbeerwürfel stürzen.
Den Ofen (Umluft) auf 200 °C vorheitzen.
Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 93% füllen.
Ein Würfel der gefrorenen Preiselbeeren hineindrücken.
Während 18 Minuten backen.
Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.
Die Muffins auf einem Gitter erkalten lassen.
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