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Hackfleisch - Toast - Canapés :: Kanom pang na Muh

ขนมปัง หน้า หมู

Zutaten (48 Stück)

• 400 g Toastbrot (ca. 12 Scheiben)
• 200 g Schweinehackfleisch
• 100 g Crevetten (etwa 5-6 Stck.)
• 1 kleiner Zweig Koriander
• 1/2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine rote Chili / Pfeffer
• 1 Ei (53 g+)
• je 1 EL Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce
• Öl zum frittieren

Zubereitung

Die Rinde der Toastbrotscheiben abschneiden, dann vierteln oder andere ansprechende Formen ausstechen.

Die Crevetten ggf. schälen, Kopf und Darm entfernen und fein hacken.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, Kerne entfernen und ebenfalls fein hacken.

Nun allen Zutaten (ausser dem Toastbrot) zu einem feinen Teig vermengen. Sodann etwa 1 EL davon auf die Toastbrotscheiben aufstreichen.

Öl erhitzen und die Toastbrotscheiben - zuerst mit der Paste nach unten - in der Pfanne goldbraun braten. Wenden. Auf einem Küchenpapier oder in einem Sieb abtropfen lassen .

Wir empfehlen dazu entweder eine scharfe Sauce oder eine Süss-saure Chilisauce. Auch Gurkensalat mundet vorzüglich.

Oft wird dazu auch eine Sauce aus Essig / Zucker mit Gurken, Zwiebeln und Chili gereicht.

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