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ขนมครก • Kanom Krok • Kokosnuss - Miniomelette

Création inspiriert durch : น้องนุ้ย

Bild oben : Kanom Krok mit Zuckermais

Zutaten (48 Stück)

• 1 Dose Kokosnussmilch (400 ml)
• 200 g Mehl
• 200 g Zucker
• Fett, um Blech einzufetten

Spezialwerkzeug

• Mini-Muffins-Backblech

Dekoration

• Frühlingszwiebeln, das Grün, fein gehackt
• Zuckermais
• Himbeeren
• Haselnüsse, gemahlen
• Mandeln, ganz
• Schokolade
usw.

Zubereitung

Mehl und Zucker mischen, eine Mulde formen. Kokosnussmilch hineingiessen, mit dem Mixer (Handrührgerät) zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen (Umluft) auf 190 °C vorheitzen.

Das Mini-Muffin-Blech einfetten und vom Teig in jede Vertiefung etwa 15 ml / 1 EL Teig geben. (Sollte nicht höher als 1 cm sein). 1 TL Füllung in die Mitte einer jeden 'Mini-Omelette' platzieren und etwa 12 Minuten backen.

Das Original

Besteht je nach Gegend aus einer Mischung von Tapiocamehl / Reismehl anstatt Mehl Typ 405.
Die Bilder wurden uns freundlicherweise von น้องนุ้ย zur Verfügung gestellt.

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