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Madeleines

Zutaten (24 Stück)

• 500 g Mehl
• 400 g Zucker
• 250 g Butter
• 6 Eier (53 g+)
• 150 ml Milch
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 Päckchen (Bourbon) Vanillezucker

Zubereitung

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Zucker, Vanillezucker, Eier und und die Hälfte der Milch mit einem Mixer schlagen bis schaumig.

Mehl und Backpulver langsam zugeben. (weiterschlagen). Rest der Milch und Butter zugeben. (weiterschlagen).

Den Ofen auf 200°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu etwa 2/3 füllen.

Während etwa 20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Mit dem zweiten Blech ebenso verfahren.

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