Meerrettich-Cranberry-Muffins.php 4306 Bytes 28-04-2020 13:46:10
Meerrettich - Cranberry - Muffins
Horseradish - Cranberry - Muffins
Zutaten (24 Stück)
• 250 g Butter
• 450 g Cranberries, getrocknet, (Kanada)
• 350 ml Apfelsaft
• 100 g Zucker
• 200 g Meerrettich (Glas)
• 500 g Mehl (Typ 405)
• 1 Päckchen Backpulver (15.5 g)
• 5 Eier (53 g+)
✈ Zubereitung
Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).
Die Cranberries in Apfelsaft einweichen. (Etwa 1 Stunde).
Hernach Eier, Zucker, Meerrettich, Mehl, Backpulver und den Apfelsaft (den, welchen die Cranberries nicht aufgesaugt haben)
hinzufügen und mit einem leistungsfähigen
Mixer (Handrührgerät) zu einem homogenen Teig aufmontieren. Abschmecken.
Schliesslich die Cranberries mit einem Gummischaber unterheben.
Den Ofen auf 181°C vorheitzen. (Umluft)
Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 4/5 füllen.
Während 25 Minuten backen.
Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.
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