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Baumnuss (Walnuss) - Muffins

Inspiriert durch 'Baumnusscake 1970' in 'Das süsse Basel' von Eugen A. Meier

Zutaten (24 Stück)

• 500 g Mehl
• 300 g grob gehackte Baumnüsse (Walnüsse )
• 250 g Zucker
• 150 g Sultaninen
• 1/4 TL Salz
• 250 g Butter
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Backpulver
• Ahornsirup und Puderzucker für den Guss

Zubereitung

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Zucker und Salz zugeben und darin auflösen.

Schliesslich die übrigen Zutaten hinzufügen und mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einem glatten Teig mixen.

Den Ofen auf 180°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu
etwa 90% füllen.

Während 20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Mit dem Puderzucker und dem Ahornsirup eine Glasur anrühren und Muffins damit bestreichen.

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