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Cranberry - Marzipan - Muffins

Zutaten (24 Stck)

• 600 g Cranberries (getrocknet)
• 600 g Marzipan
• 250 ml Milch
• 250 g Butter
• 6 Eier 53g+
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 g Zucker

Zubereitung

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Milch und Marzipan zugeben und mit einem Mixer (Handrührgerät) zu einer homogenen Masse verarbeiten. Cranberries zugeben und zur Seite stellen.

Nach etwa 10 Minuten Eier, Mehl, Zucker und Backpulver zugeben und erneut mischen.

Backofen auf 180°C vorheitzen. (Umluft).

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 6/7 füllen.

Während 20 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.

Die Muffins auf einem Gitter erkalten lassen.

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