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Audrey Hepburn, * 04.05.29
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Muffins_Erdbeer_Szechuan.php - December 27 2011 15:09:47.
Erdbeer Muffins 'Szechuan'
Aus Anlass des Geburtstages von Audrey Hepburn (Muffins at Tiffany's)
Zutaten (24 Stck)
• 125 g Butter
• 500 g Mehl
• 250 g Zucker
• 1 Schale Erdbeeren (450 g)
• 2 Becher Joghurt (à 180g)
• 4 Eier
• 10 g Szechuan Pfeffer (etwa 2 EL)
• 2 Päckchen Backpulver
• 2 Päckchen (Bourbon-) Vanillezucker
• 50 g gemahlene Haselnüsse
Zubereitung
Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).
Den Szechuan-Pfeffer im Blitzhacker pulverisieren. (Alternativ: Mörser)
Sobald die Butter flüssig ist, alle Zutaten (ausser Erdbeeren) dazugeben und mit einem leistungsfähigen Mixer
zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Nun die geputzten und in Würfel (ca. 5x5 mm) geschnittenen Erdbeeren unterheben.
(Mit Gefühl !!!)
Den Backofen auf 189.2°C vorheitzen.
Den Teig abschmecken. Er sollte zuerst süss (Erdbeere) und im Abgang 'feurig' (Pfeffer) schmecken.
Ggf. noch mit Pfeffer aus der Mühle nachhelfen.
Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 2/3 füllen.
Während 20 Minuten backen.
Ihre wehrte Meinung :
• 500 g Mehl
• 250 g Zucker
• 1 Schale Erdbeeren (450 g)
• 2 Becher Joghurt (à 180g)
• 4 Eier
• 10 g Szechuan Pfeffer (etwa 2 EL)
• 2 Päckchen Backpulver
• 2 Päckchen (Bourbon-) Vanillezucker
• 50 g gemahlene Haselnüsse
Den Szechuan-Pfeffer im Blitzhacker pulverisieren. (Alternativ: Mörser)
Sobald die Butter flüssig ist, alle Zutaten (ausser Erdbeeren) dazugeben und mit einem leistungsfähigen Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Nun die geputzten und in Würfel (ca. 5x5 mm) geschnittenen Erdbeeren unterheben.
(Mit Gefühl !!!)
Den Backofen auf 189.2°C vorheitzen.
Den Teig abschmecken. Er sollte zuerst süss (Erdbeere) und im Abgang 'feurig' (Pfeffer) schmecken. Ggf. noch mit Pfeffer aus der Mühle nachhelfen.
Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 2/3 füllen.
Während 20 Minuten backen.
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