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Grand Marnier - Muffins Design wurde angeregt durch 'fraese'.

Zutaten (24 Stck)

• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 125 ml Grand Marnier
• 125 ml Vanillesirup (z.B. Monin)
• 125 g Zucker
• 3 Dosen Mandarinen (je 175 g Abtropfgewicht)
• 250 ml Zuckerwasser (von den Mandarinen)
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 Eier (53 g+)

Zubereitung

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Alle übrigen Zutaten (ausser den Mandarinen) zur Butter hinzuzugeben und mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Schliesslich die Mandarinen mit einem Gummischaber unterheben.

Den Ofen auf 180°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu
etwa 90% füllen.

Während 25 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Mit dem zweiten Blech ebenso verfahren.


Grand Marnier^® ist ein eingetragenes Warenzeichen der Marnier Lapostolle, Paris.

'The aromatic intensity of Grand Marnier^® have made it a classic ingredient in fine cooking.'

... and exquisite baking ;-)

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