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Physalis - Lebkuchen - Muffins

Unser Beitrag zum Garten-Koch-Event November: Physalis

Aus Anlass des Geburtstages von Lise Meitner am 17.11.1878

Zutaten (24 Stück)

• 500 g Physalis (ธรรมดา 600g แต่ น้อง ทาน 100g)
• 300 g Honig
• 100 g Zucker
• 250 g Butter
• 500 g Mehl
• 5 Eier (53 g+)
• 4 EL Lebkuchengewürz
• 2 EL Cacaopulver
• 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• Puderzucker (Dekoration)

Lebkuchengewürz besteht aus : Zimt, Muskatnuss, Koriander, Gewürznelken, Piment, Fenchel, Ingwer, Anis, Sternanis, Pfeffer und Cardamon.

Zubereitung

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Sodann Honig und Zucker zugeben. Mit einem Mixer (Handrührgerät) zu einer homogenen Masse aufmontieren. Nun das Mehl, die Eier, das Lebkuchengewürz, Cacaopulver und Backpulver zugeben und erneut mixen.

Die Physalis entlauben, waschen und Kern-spalten, sodass Würfel von etwa 7 x 7 mm entstehen. Diese dann mit einem Gummischaber unter den Teig heben.

Den (Umluft) Ofen auf 187.8 °C vorheitzen.

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken.

Die Förmchen mit Teig befüllen und etwa 20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

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