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Maior - Muffins

Aus Anlass des Geburtstages von Prof. Dr. Henning Moritz am 25.10.1974

Zutaten (24 Stck)

• 250 g Butter
• 300 g Mehl
• 800 g Block-Schokolade (Kochschokolade, dunkel)
• 400 g Zucker
• 500 g Mandeln, gemahlen
• 10 Eier (53 g+)
• 1 EL Salz
• 100 g Haselnuss-Krokant (Dekoration)

Zubereitung

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Schokolade kleinbrechen und zur Butter dazugeben. Ebenfalls schmelzen.

Sodann die übrigen Zutaten zugeben und mit einem leistungsfähigen Mixer (mit Handrührgerät) zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Backofen auf 180°C vorheitzen. (Umluft).

Ein Muffin-Backblech mit Förmchen bestücken und mit Teig füllen.

Mit dem Krokant bestreuen.

Während (etwa) 45 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.

Die Muffins auf einem Gitter erkalten lassen.

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