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Muffins_Thunfisch_Kapern.php - December 27 2011 15:09:48.
Thunfisch - Kapern - Muffins
Aus Anlass des Geburtstages von Alfred Wegener am 01.11.1880
Zutaten (24 Stck)
• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 5 Eier (53 g+)
• 100 ml Milch
• 2 Becher Crème fraîche (à 180 g)
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 Dosen Thunfisch (à 150 g)
• 1 Glas Sardellenfilets (48 g)
• 1 Glas Kapern (125 g)
• 3 Zwiebeln (ca. 200 g)
Zubereitung
Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).
Die Sardellenfilets als auch die Kapern abschütten und zur Butter geben. Mit einem Zauberstab (Stabmixer) homogenisieren.
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Crème fraîche, Eier und Milch zugeben und mit einem Mixer (Handrührgerät) zu einer homogenen Masse mixen.
Nun das Mehl und das Backpulver hinzufügen und weitermixen.
Den Thunfisch in ein Sieb schütten. Schliesslich den Thunfisch und die Zwiebelwürfel hinzufügen. Nur noch kurz mixen, bis der Thunfisch in
'handliche' Stücke zerlegt ist.
Den Backofen auf 188°C vorheitzen. (Umluft)
Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig befüllen.
Während 25 Minuten backen. Zweites Blech ebenso vorbereiten und backen.
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