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Oliven-Fenchel-Bruschetta.php    5448 Bytes    16-07-2014 14:42:15


Oliven - Fenchel - Bruschetta


Green olive & fennel bruschetta topping. A very delicate and fragrant spread !

Thai Flag
Qualität ist das beste Rezept
Oliven - Fenchel - Bruschetta




Zutaten


• 3 Fenchel (etwa 800 g)
• 3 - 4 Zwiebeln
• 400 g Grüne Oliven, entsteint
• 400 ml Olivenöl
• Thymian
• Pfeffer, Salz

• Brotscheiben 12 mm dick
• Grande Padano / Gruyère
• evtl. Knoblauch


Zubereitung


Den Fenchel putzen und mit dem "netteren Schneider" in feine Würfel schneiden.
Mit den Zwiebeln ebenso verfahren. Sodann mit reichlich Olivenöl weichdämpfen.

In der Zwischenzeit die Oliven in feine Würfel schneiden. Wenn der Fenchel weich ist, Herd abschalten und Oliven untermengen. Abkühlen lassen.

Wenn die Masse kalt ist, Olivenöl zugeben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

In Gläser mit Schraubverschluss umfüllen. Darauf achten, dass die Oberfläche mit Olivenöl bedeckt ist. (Wegen Haltbarkeit : Luftabschluss)


Brotscheiben goldbraun rösten. Oliven - Fenchel - Topping darauf verteilen. Mit etwas gehobeltem Käse bestreuen.





Oliven - Fenchel - Bruschetta




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