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Stichwörter :
Pink-Thai-Soup.php    4331 Bytes    16-07-2014 14:42:15


Pink Thai Soup


Inspiriert durch Dinner um Acht

Thai Flag
Qualität ist das beste Rezept
Pink Thai Soup




Zutaten (4 Teller)



• 4 Zwiebeln
• 700 g Rote Beete, gedämpft
• 800 ml Kokosnussmilch
• 2 EL Rote (Thai) Currypaste
• 1 EL Vanillezucker
• 250 g Feta Käse
• öl zum Anbraten
• Pfeffer, Salz



Zubereitung



Die Zwiebeln schälen, grob schneiden und mit der Currypaste in öl anbraten.

Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Rote Beete (Randen) - grob geschnitten - zugeben. Mit der Kokosnussmilch ablöschen. Sodann mit einem Stabmixer homogenisieren.

Die Suppe während 30 Minuten leicht einreduzieren lassen.

Mit dem Vanillezucker würzen und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Feta Käse in Würfel von etwa 10 x 10 mm zerbröseln.

Suppe in Teller anrichten, Fetawürfel hineinlegen.





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