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Ratatouille 'Hotel Mama'

Zutaten

• 6 Tomaten
• 1 Knolle Knoblauch
• 3 Paprika
• 2 Zucchini
• Oliven (Abtropfgewicht 270g)
• Kapern (Abtropfgewicht 65g)
• 1 TL rote Currypaste, Pfeffer, Salz

Zubereitung

Das Gemüse in Würfel schneiden, (Zucchini in Scheiben).

Die Knoblauchzehen mit etwas Olivenöl anbraten.

Zuerst die Paprika, dann die Tomaten und die Zucchini dazugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Schliesslich die Oliven und die Kapern hinzufügen. Mit der Currypaste, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tip : Zusammen mit Reis und Cipollata servieren ...

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