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Spätzli

... nach einem Rezept meiner ehrenwerten Grossmutter ...
Hergestellt von einem Ingenieur :-)

Zutaten (ausreichend für 2 Portionen)

• 300 g Mehl
• 180 ml Wasser
• 2 Eier (53 g+)
• 1/2 TL Salz (Himalaya)

Zubereitung

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem leistungsfähigen Mixer zu einem homogenen Teig mixen.

Den Teig sodann etwa 1 Stunde stehen lassen.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen.

Den Spätzliteig in einen Gefrierbeutel umfüllen. Eine Ecke abschneiden.

Sodann einen dünnen Strahl Teig in das kochende Wasser hinleinlaufen lassen.

Kurze Zeit kochen lassen. Bis die Spätzli an die Oberfläche kommen. Sodann in ein Sieb abschütten und mit kaltem Wasser den Garprozess stoppen.

Im Kühlschrank lagern. Bei Bedarf in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.

Nachtrag

Die Form der Spätzli ist nicht original (L:B = 4:1) aber der Geschmack ist gleich und die Haptik ist gleichwertig. Und das Verfahren ist sicherlich originell (und schnell).

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Ihre wehrte Meinung :