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Tartelettes_Feige_Marzipan.php - December 27 2011 15:09:49.
Tartelettes aux Massepain et Figues
Aus Anlass des Geburtstages von Prof. Dr. Theodor Hänsch am 30.10.1941
Zutaten (24 Stck)
• 24 Stück Mürbteig Tartelettes (Boden)
• 400 g Marzipan (Rohmasse)
• 250 ml Rahm (35%)
• 8 Feigen
• 250 ml Cranberrysaft
• 4 Blatt Gelatine
Zubereitung
Marzipan und Rahm mittels Zauberstab (Stabmixer) zu einer homogenen Creme aufmontieren.
Die Feigen waschen und (mit einem Hobel) in Scheiben (etwa 7 mm) schneiden.
Den Cranberry-Saft leicht erwärmen und die Gelatine darin auflösen.
Zuerst die Marzipancreme mittels Gefrierbeutel (Eine Ecke abgeschnitten) in das Förmchen
einspritzen. Eine Scheibe der Feige darauflegen und mit dem (erkalteten) Cranberrysaft auffüllen. Über Nacht kühl stellen.
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