Waldorf_Sueppchen.php 5924 Bytes 19-04-2020 20:10:02
Waldorf Süppchen
Wir kochen alle nur mit Wasser. Aber mit Geschmack !
Zutaten (ergibt ca. 6 Portionen)
• 2 Knollen (1.3 kg) Knollensellerie
• 5 Äpfel (650 gr), z.B. Granny Smith
• 500 gr Bio Joghurt
• 4 Scheiben Toastbrot
• 130 gr Pinienkerne (geschält)
• 750 ml Mineralwasser, (Henniez)
• Pfeffer, Salz
Zubereitung
Den Sellerie schälen und grob schneiden. Äpfel waschen
und Kerngehäuse entfernen. Grob schneiden.
Zuerst das Mineralwasser mit den Selleriewürfeln mit einem Stabmixer (Zauberstab)
zu einer homogenen Suppe pürieren. Nach und nach die übrigen Zutaten hinzufügen und
weitermixen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Ja, auch das Toastbrot.
Das sorgt für eine sämige Konsistenz.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bis zum Gebrauch im Kühlschrank parken. Kalt servieren.
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