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Weisswurst - Senf - Terrine

Zutaten

• 6 Blätter Gelatine
• 500 mL Bouillon
• 400 g Senf, (Thomy) Senf, grobkörnig
• 2 EL Dill, getrocknet
• 250 g Honig
• 7 Stck. Weisswurst (400 g)

• Laugengebäck nach eigenem Ermessen
• Rucola (Salat) nach eigenem Ermessen

Zubereitung

Den Senf als auch den Honig in der warmen Bouillon auflösen. Den Dill zugeben.

Die Weisswürste von der Haut befreien. Sodann in Würfel (ca. 10 x 10 mm) schneiden.
Die Würfel in eine Terrinenform geben.

In der Bouillon nach und nach die Gelatine auflösen. Sodann in die Terrinenform einfüllen.
Erkalten lassen und dann im Kühlschrank fest werden lassen.

Kurz vor dem Anrichten heisses Wasser ca. 5 cm tief ins Spülbecken laufen lassen. Terrinenform kurz (wenige Sekunden) hineinstellen, sodass die Gelatine am Rand sich leicht verflüssigt. Sodann stürzen und (mit sehr scharfem Messer) in Scheiben schneiden.

Mit den angegebenen Mengen wird eine Form von 0.75 l Inhalt ganz voll.

Auf einem Teller mit Rucola o.ä. (als Vitaminbeigabe :-) und Laugengebäck ansprechend anrichten.

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