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ho_mok.php - December 27 2011 15:09:49.
Ho Mok Gäng Kiau Wan Gai
ห่อหมก แกงเเขียวหวานไก่ ตรา ช้างเผือก
Ho Mok - so wie man es in Thailand (noch) nicht kennt :-)
Zutaten
• 10 Stck Thai Auberginen (ca. 400gr.)
• 250 gr. Kirschtomaten
• 500 gr. Pouletbrustfiletstreifen
• grüne Currypaste
• rote Currypaste
• 3 Dosen Kokosmilch (je 400 ml)
• rote und grüne Chili (zur Dekoration)
• 8 Eier (63 gr.)
• 4 (gehäufte) EL Reismehl
Zubereitung
Die Auberginen waschen, achteln und im Salzwasser ca. 6 Min. blanchieren.
Hernach mit kaltem Wasser abkühlen. Zur Seite stellen.
Die Pouletbrustfiletstreifen mit Tapiocamehl und Sojasauce marinieren.
Ca. 45 Min. ruhen lassen. Dann anbraten und beiseitestellen.
Ein Liter Kokosmilch mit 2 gehäuften EL grüner Currypaste reduzieren
lassen. Reismehl dazugeben. Wird sämig. Abkühlen lassen.
Die 8 Eier aufschlagen und über die Pouletbrustfiletstreifen geben.
(am besten in einer grossen Schüssel)
12 Tassen auf einem Backblech aufstellen. Innen mit Öl auspinseln um später
leichter stürzen zu können. Dann Mischung gleichmässig in die
Tassen verteilen. Wasser ins Backblech füllen (ca. 1 cm)
Bei 150 °C (Umluft) ca. 15 Min. garen lassen. Dann Temperatur auf 200 °C
erhöhen und weitere 15 Min. garen. Mit Zahnstocher prüfen ob innen fest.
Nachtrag: Um eine gleichmässigere Verteilung der 'Einlagen' zu erreichen
wäre es evtl. günstiger, diese in die Formen abzuzählen.
Ihre wehrte Meinung :
• 250 gr. Kirschtomaten
• 500 gr. Pouletbrustfiletstreifen
• grüne Currypaste
• rote Currypaste
• 3 Dosen Kokosmilch (je 400 ml)
• rote und grüne Chili (zur Dekoration)
• 8 Eier (63 gr.)
• 4 (gehäufte) EL Reismehl
Hernach mit kaltem Wasser abkühlen. Zur Seite stellen.
Die Pouletbrustfiletstreifen mit Tapiocamehl und Sojasauce marinieren.
Ca. 45 Min. ruhen lassen. Dann anbraten und beiseitestellen.
Ein Liter Kokosmilch mit 2 gehäuften EL grüner Currypaste reduzieren
lassen. Reismehl dazugeben. Wird sämig. Abkühlen lassen.
Die 8 Eier aufschlagen und über die Pouletbrustfiletstreifen geben.
(am besten in einer grossen Schüssel)
12 Tassen auf einem Backblech aufstellen. Innen mit Öl auspinseln um später
leichter stürzen zu können. Dann Mischung gleichmässig in die
Tassen verteilen. Wasser ins Backblech füllen (ca. 1 cm)
Bei 150 °C (Umluft) ca. 15 Min. garen lassen. Dann Temperatur auf 200 °C
erhöhen und weitere 15 Min. garen. Mit Zahnstocher prüfen ob innen fest.
wäre es evtl. günstiger, diese in die Formen abzuzählen.
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