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Basler Mehlsuppe

ต้ม แป้ง แบบ เมือง บะแสล

Zutaten (4 Portionen)

• 60 gr Mehl
• 30 gr Butter
• 1 Schalotte fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• Rotwein
• 1 l Kraftbrühe (Rinderbouillon)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl darin goldbraun rösten.
Schalotte und Knoblauch beigeben.

Unter ständigem Rühren vorsichtig mit dem Rotwein ablöschen und nach und nach
die Bouillon dazugeben. Es darf keine Klumpen geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Während mind. 1 Std. leicht weiterköcheln lassen.
Nochmals mit Salz, Pfeffer und Rotwein abschmecken.

Mit geriebenem Käse servieren.

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