Teig
• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 3 Eier (53 g+)
• 1/2 TL Salz
• 50 ml Milch

Füllung - 'Bäppli'
• 500 g Feta Käse
• 100 ml Rahm (35%)
• 3 Eier (53 g+)
• 100 g Bärlauch (Blätter)
• Pfeffer, Salz

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Sodann Mehl, Salz und die Eier dazugeben und mit einem leistungsfähigen Mixer (mit Knethaken) zu einer homogenen Masse verarbeiten. Milch zugeben und weiterrühren, bis sich der Teig vom Rand (der Schüssel) löst. Den Teig dann etwa 1 Stunde im Kühlschrank parkieren.

In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen. Den Feta-Käse in Würfel von 5 x 5 x 5 mm schneiden.

Für das Bäppli den Rahm, die Eier und den Bärlauch mit einem Zauberstab (Stabmixer) zu einer homogenen Masse aufmontieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Den Backofen auf 200°C vorheitzen. (Umluft). Das Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken. Mit einem Eis (Glacé) Portionierer eine (abgestrichene) Kugel Teig in das Förmchen geben. Mit dem in Mehl getauchten Tortinator hineindrücken, sodass sich ein Törtchen ergibt.

Etwa 1 EL der Fetawürfelchen hineinlegen. Mit dem Bäppli auffüllen.

Bei 200°C etwa 25 Minuten backen.

The webmaster does not read these comments regularely. Urgent questions should be send via email. Ads or links to completely uncorrelated things will be removed.