• 250 gr. Butter, weich
• 250 gr. Bio Dinkelmehl, hell
• 200 gr. gemahlene Haselnüsse oder Mandeln oder gemischt
• 150 gr. Bio Milch von glücklichen Kühen
• 120 gr. Bio Honig von glücklichen Bienen
• 60 gr. Zucker
• 16 gr. Backpulver
• 15 gr. Lebkuchen Gewürzmischung
• 5 Bio Eier von freilaufenden Hennen, ≈ 250 gr.

Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen. Salz in der Milch auflösen.

Honig in einem kleinen Pfännchen leicht erwärmen und Zucker als auch die Lebkuchen Gewürzmischung darin auflösen. Zur Seite stellen und wieder abkühlen lassen.

Die Butter schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben. Dabei stets weiterschlagen.

Sodann das Mehl dazusieben, die Haselnüsse, Milch und das Backpulver zugeben und untermischen. Honigmischung ebenfalls zugeben und unterheben.

Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden. Ofen auf 180 °C O+U vorheitzen.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen, egalisieren und ca. 45 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken und weitere 15 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Eventuell mit Puderzucker oder Schokoladenglasur überziehen.

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