• 450 gr. Wähenteig, e.g. Haferteig, Wähenteig mit Hafermehl oder Wähenteig (Mürbteig)
• 750 gr. Bio Zwetschgen, halbiert, entsteint, ≈ 15 Stück
• 200 gr. Rahm, 32%
• 150 gr. Bio Eier von glücklichen Hennen ≈ 3 Stück
• 100 gr. Mandeln, gehackt
• 50 gr. Haselnuss, gemahlen
• 30 gr. Zucker
• 20 gr. Stärke
• 3 gr. Zimt

Zwetschgen waschen und putzen. Mitig durchschneiden und Stein entfernen. Zur Seite stellen

Die Backform mit etwas Butter auspinseln und den ausgewellten Teig einpassen.

Aus dem Rahm, Eier, Zimt, Zucker und der Stärke ein Bäppli anrühren. Klappt besonders gut mit einem Stabmixer. Mit Zucker abschmecken.

Den Teigboden mit den gemahlenen Haslnüssen bedecken. Darauf die halbierten Zwetschgen legen. Kreative Muster kommen immer gut an.

Schliesslich die Zwischenräume mit dem Bäppli ausgiessen.

Mit den gehackten Mandeln bestreuen und im auf 180°C O+U vorgeheizten Ofen etwa 43 Minuten backen, bis eine ansprechende Tönung entritt.

Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Lauwarm servieren. Z.B. mit Chantilly Crème - Le Schlagrahm.

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