• 300 gr. Dinkelmehl, Typ 0630
• 250 gr. Bio Honig
• 150 gr. Bio Eier = 3 Stück
• 100 gr. Zucker
• 100 gr. Bio Butter
• 15 gr. Lebkuchen Gewürzmischung
• 11 gr. Backpulver
• 2 gr. Salz

Den flüssigen Honig (evtl. Glas in warmes Wasser stellen), den Zucker, Lebkuchengewürz, Salz und die Butter zusammen in einem Topf kurz erwärmen - NICHT kochen, nur gerade soweit, bis sich die festen Zutaten auflösen. Sodann wieder abkühlen lassen. Auf etwa 40° C, sodass die Masse noch hinreichend dünnflüssig ist.

Nun die übrigen Zutaten zugeben und mit einem Handmixer zu einem homogenen Teig mixen.

Den Backofen auf 160 °C O+U vorheitzen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform einfüllen und etwa 59 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und auf ein Gitter umsetzen.

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