• 4 Omelettes (Schnittlauch weglassen, Salz statt Gemüsebrühe)

• 250 gr. Quark
• 250 gr. Mascarpone
• 10 gr. Bio Pâte de Vanille, 47%, e.g. Taylor & Colledge

• 50 gr. Bio Nussmischung, ungesalzen, e.g. Mandeln, Cashewkerne, Erdnuss, Pekanuss, ...
• 10 gr. Puderzucker

• 100 gr. Schokoladensauce (warm)

Die Omelettes (Pancakes) gerne schon am Vortag zubereiten. Rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sodass sie Zimmertemperatur erreichen.

Die kandierten Nüsse gerne schon am Vortag zubereiten. Dazu die Nüsse mit dem Puderzucker in einer Pfanne etwas anrösten. Ganz vorsichtig. Sobald sich ein brauner Überzug bildet, zur Seite stellen und abkühlen lassen.

In einer grossen Schüssel den Quark mit dem Mascarpone und der Vanillepaste zu einer homogenen Masse mixen.

Die Omelettes einseitig mit etwa 125 gr. der Quark - Mascarponemischung bestreichen und einrollen. Eventuell halbieren, damit der Gast im Anschnitt die Struktur besser erkennt.

Die Bananen der länge nach halbieren und dann schälen. In der Pfanne mit etwas Butter anrösten. Bitte wenden !

Auf einer zweiten Herdplatte die Schokoladensauce herstellen.

Schliesslich alles auf einem Teller anrichten.

Die Portionsgrösse war bei weitem zu grosszügig. Die Hälfte macht auch satt.

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