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Le chef
22. July 2024
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SauceTomate_Shakshuka.php    4370 Bytes    23-05-2024 12:45:11


Sugo alla Shakshuka


Tomatensauce mit Paprika und pochierten Eiern





Sugo alla Shakshuka





✈ Zutaten (ca. 1 - 2 Portionen)




• 1 Paprika
• 1-2 Zwiebeln
• etwas Grünes, z.B. Frühlingszwiebel, Koriandergrün, Basilikum, ...
• 4-5 Eier
• 400 ml Tomatensauce
• Paprikapulver (geräuchert)
• Olivenöl zum Anbraten
• Gruyèrekäse, gerieben




✈ Zubereitung




Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Die Paprika putzen und in feine Würfel schneiden.

Nun die Zwiebel- und Paprikawürfel in Olivenöl anbraten. Sobald sie etwas Farbe angenommen haben, mit der Tomatensauce ablöschen. Köcheln lassen, bis die Paprika / Zwiebeln gar sind.

Gewürze zugeben und abschmecken.

Mit dem Kochlöffel Mulden in die Sauce schieben. Die Eier aufschlagen und vorsichtig hineingleiten lassen. Deckel auf den Topf und noch etwa 9 Minuten garen lassen, bis die Eier stocken.

Das Grünzeug deiner Wahl waschen und grob hacken. Darüberstreuen.

Mit geriebenem Gruyèrekäse und geröstetem Brot servieren.




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