• 250 g Butter
• 500 g Quitten (aus Susi's Garten :-) , etwa 3 - 5 Stück
• 400 g Mehl
• 250 ml Milch
• 250 g Zucker
• 350 mL Apfelsaft / Traubensaft
• 2 Eier (53 g+)
• 4 TL Lavendelblüten (getrocknet)
• 1 Päckchen Backpulver (15.5 g)
• 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Die Quitten gut waschen, Kerngehäuse sowie schlechte Stellen entfernen und in Würfel schneiden. In einem zweiten Kochtopf die Quittenwürfel im Apfelsaft (mit dem Zucker) etwa
40 Minuten leicht köcheln lassen. (Je nach Grösse der Würfel)

Sodann Mehl, Eier, Lavendelblüten, Milch, Vanillezucker und Backpulver zur Butter hinzufügen und mit einem Mixer zu einem homogenen Teig aufmontieren.

Schliesslich die Quittenwürfel mitsamt dem Apfelsaft mittels eines Gummischabers unterheben.

Den Ofen auf 199°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig füllen.

Während etwa 20 Minuten backen. Etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf ein Gitter umsetzen und weiter abkühlen lassen.

Mit dem zweiten Blech ebenso verfahren.

The webmaster does not read these comments regularely. Urgent questions should be send via email. Ads or links to completely uncorrelated things will be removed.