• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 4 Kartoffeln (festkochend)
• 500 g Linsen (Bio)
• 300 g Speck
• 8 Wienerli
• 250 ml Gemüsebouillon
• 125 ml Aceto Balsamico
• Wasser
• Olivenöl
• Pfeffer, Salz, Zucker

Die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel von etwa 7 x 7 x 7 mm transformieren.

Dann die Gemüsewürfel mit dem Olivenöl anbraten. Linsen zugeben und kurz mitdünsten. Mit Wasser auffüllen bis die 4.5 Liter Marke erreicht ist. Speck (im Ganzen) zugeben. Sodann auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Umrühren etwa 1.5 Stunden köcheln lassen.

Schliesslich mit etwas Salz, Balsamico und Zucker abschmecken. Wienerli kleinschneiden und noch etwa 10 Minuten mitköcheln lassen.

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