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Le chef
22. July 2024
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Stichwörter :
Gaius_Julius_Sandwich.php    6404 Bytes    25-04-2024 06:12:12


Gaius - Julius - Sandwich


Design wurde angeregt durch Rafael.





Gaius - Julius - Sandwich





Zutaten




Brötchen :

• 500 g Mehl
• 400 g Mascarpone
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 g Honig
• 50 ml Sesamöl
• 20 ml Fischsauce (4 TL)
• 100 ml Milch
• Sesamkörner zum Bestreuen
Sandwichbelag :

• Speck (Bacon)
• Eier, gekocht, von glücklichen Hühnern
• Chinakohl oder Eisbergsalat
• Bio - Tomaten
• Knoblauchmayonnaise
• Käse z.B. 'Lustenberger', Chili






✈ Zubereitung




Alle Zutaten mit einem Mixer (Handrührgerät) mit Knethaken zu einem homgenen Teig aufmontieren. Eventuell etws (mehr) Milch zugeben. Sodann mit einem Glacé(Eis)- portionierer zwei abgestrichene Halbkugeln in die Hand (mit Handschuh) abmessen. Zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Leicht niederdrücken und mit Sesamkörnern bestreuen.

Im vorgeheitzten Ofen (Umluft, 200 °C) etwa 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten Blech umdrehen. Herausnehmen und abkühlen lassen.


Gaius - Julius - Sandwich




✈ Mis en Place




Die Eier kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Salat waschen und in kleine Stücke zerpflücken. Den Speck in Stücke schneiden (etwa gleiche Grösse wie die Tomaten) und in Olivenöl knusprig anbraten.


Gaius - Julius - Sandwich




✈ Endmontage




Man muss kein Hochstapler sein um das Sandwich zu montieren. Beginnend mit der unteren Hälfte des Brötchens dieses mit der Knoblauchmayonnaise bestreichen. Sodann den Chinakohl darauflegen. Eine Scheibe Käse, eine Scheibe Tomate gefolgt von einer Scheibe Ei applizieren. Zwei bis drei Scheiben gebratener Schinken, Deckel drauf und fertig. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.




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