• 200 gr. Dunkle Schokolade (Block)
• 150 gr. Mandeln, geschrotet
• 100 gr. Wasser, ZH₂O :-)
• 50 gr. Butter (von glücklichen Kühen)

• 500 gr. Bananen (ohne Schale) ≈ 5 Stück
• 600 gr. Milch
• 500 gr. Schlagsahne, Schlagrahm, 32% Fett
• 32 gr. Bourbon Vanillezucker, z.B. Onkel Bossi
• 50 gr. Stärke, z.B. Mondamin, Maizena, ...
• 1 TL Kakaopulver

Aus den ersten vier Zutaten eine Schokoladensauce herstellen. Dazu in einem Topf bei kleiner Heizleistung schmelzen lassen. Umrühren. In die vorbereiteten Gläser abfüllen. Zur Seite stellen. 500 gr. Sauce / 8 Gläser ≈ 60 gr. per Glas

Die Bananen schälen, kleinschneiden und mit dem Vanillezucker, Stärke und der Milch in einen Topf geben und mit einem Stabmixer homogenisieren.

Heizleistung erhöhen und unter stetem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Noch etwas weiter köcheln lassen. Nun mit einer Folie abdecken und im Kühlschrank herunterkühlen.

Den Rahm mit einer 1 Prise Salz (= 0.4 gr.) steiff schlagen. Nun mit dem Mixer die feste Bananenmasse aufschlagen, dass sich eine homogene Creme ergibt.

Sodann in etwa 3 Etappen die Bananencrème zum Schlagrahm geben und mit dem Mixer luftig unterheben.

Einen 3 liter Gefrierbeutel an einer Ecke abschneiden und eine Spritzdüse (e.g. Kaiser 45-9 , 16 mm) einsetzen. Den Gefrierbeutel in ein hohes Gefäss stellen und die Creme einfüllen. Sodann in Gläser o.ä. hineinspritzen.

Den Kakao mittels eines kleinen Siebes über die Crème verteilen. Glas dabei ins Waschbecken stellen, das reduziert den Putzaufwand :-)

Bis zur Verwendung im Kühlschrank parkieren.

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