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Le chef
20. July 2024
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Bille, * 03.07.1970
Bille
Muffins_Bille.php    5056 Bytes    03-07-2010 11:24:30


Bille - Muffins (mit Zucchini und Tomaten)


Aus Anlass des Geburtstages von Bille





Bille - Muffins




Zutaten (24 Stck)




• 400 g Mehl
• 500 g Zucchini
• 2 Bd. Schnittlauch
• 200 ml Rahm (35%)
• 200 g Kräuterfrischkäse
• 160 g getrocknete Tomaten in öl, in feine Würfel geschnitten
• 200 g Parmesan (gerieben)
• 2 Päckchen Backpulver
• 4 Eier (63 g+)
• 1 TL Salz (Himalaya), Pfeffer (nach Belieben)




Zubereitung




Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden.

Eier und Sahne mit einem leistungsfähigen Handmixer homogenisieren. Sodann Mehl, Backpulver und Parmesan zugeben. Erneut mixen.

Schliesslich die übrigen Zutaten mit einem Gummischaber unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Ofen auf 180°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Blech mit Papierförmchen bestücken und sodann mit dem Teig füllen.

Während 20 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.




Tip




Eignet sich hervorragend als Apéro-Gebäck !

Oliven getrocknete Tomaten Bille Muffins im Ofen




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