• 400 gr. Steinofenbrot, e.g. Hausbrot vom https://www.paul-bäckerei.de/
• 400 gr. Apfel, säuerlich, e.g. Boskoop, ≈ 2 Stück
• 330 gr. Bio Eier, = 6 Stück
• 200 gr. Rahm, 32%
• 200 gr. Bio Milch
• 100 gr. Mandeln, gehobelt, aus Spanien
• 25 gr. Bio Bourbon Vanillepaste, 20 % = 5 gr. Vanille
• 15 gr. Bio Butter
• 10 gr. Zimt-Zuckermischung, 1:3 (2.5 gr. Zimt, gemahlen und 7.5 gr. Zucker)

Eine feuerfeste Form mit dem Butter auspinseln. (Innen).

Mittels Stabmixer (Zauberstab) die Milch, Rahm, Zucker, Zimt, Vanillepaste und die Eier zu einem homogenen Guss (Bäppli) aufmontieren. Abschmecken.

Das Brot in Würfel von etwa 20 mm Kantenlänge schneiden. Wie für Fondue. In die Backform verteilen.

Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und je in etwa 24 Schnitze schneiden. Apfelschnitze zwischen die Brotwürfel verteilen. Normalverteilung scheint angebracht.

Der zuvor zubereitete Guss über die Brotwürfel / Apfelschnitze verteilen. Mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

Im Ofen bei 180 °C etwa 27 ± 5 Minuten backen. Bis güldener Farbton. Herausnehmen und auf einem Gitter auf 47 °C abkühlen lassen. Lauwarm servieren. En Guete !

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