• 400 gr. Avocado ≈ 2 Stück
• 6 Eier von glücklichen Hennen
• 10 Stück getrocknete Tomaten in Öl ≈ 81 gr.
• 3 Stück Radieschen ≈ 101 gr.
• 99 gr. Hausdressing
• 4 gr. Schnittlauch

Die Eier hartkochen. Erschrecken und abkühlen lassen.

Die Tomaten abtropfen lassen und dann sehr fein hacken.

Die Avocados auslösen, Stein entfernen und in regelmässige Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft einreiben. Zur Seite stellen.

Die Radieschen putzen und in Stifte schneiden.

Die Eier schälen, unter kaltem Wasser abspülen (damit sind dann sicher auch kleinste Reste von Schale entfernt) und mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden. Ei um 90 ° drehen und nochmals schneiden. Es ergeben sich Stifte, die aber zerfallen.

Zuletzt alle Zutaten (ausser Schnittlauch) in einer grossen Schüssel mit der Salatsauce anmachen.

Den Schnittlauch waschen und mittels Schere über dem Salat in feine Röllchen schneiden.

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