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Le chef
20. July 2024
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Muffins_Baumnuss.php    4398 Bytes    03-05-2024 05:23:48


Baumnuss (Walnuss) - Muffins


Inspiriert durch 'Baumnusscake 1970' in 'Das süsse Basel' von Eugen A. Meier





Baumnuss (Walnuss) - Muffins





Zutaten (24 Stück)




• 500 g Mehl
• 300 g grob gehackte Baumnüsse CH (Walnüsse DL )
• 250 g Zucker
• 150 g Sultaninen
• 1/4 TL Salz
• 250 g Butter
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Backpulver
• Ahornsirup und Puderzucker für den Guss




✈ Zubereitung




Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Zucker und Salz zugeben und darin auflösen.

Schliesslich die übrigen Zutaten hinzufügen und mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einem glatten Teig mixen.

Den Ofen auf 180°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu
etwa 90% füllen.

Während 20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Mit dem Puderzucker und dem Ahornsirup eine Glasur anrühren und Muffins damit bestreichen.




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