• 600 gr. Spätzli, z.B. die da oder die da
• 300 gr. Käse, z.B. Emmentaler, Gruyère und Appenzeller (jeweils 100 gr.)

• 250 gr. Zwiebeln ≈ 3 Stück
• 40 gr. Butter
• Salz, Zucker

• Etwas Salzwasser von der Spätzliherstellung oder Rahm, Gemüsebouillon, Weisswein, ...

Die Zwiebeln schälen und in dicke Ringe hobeln. Sodann mit dem Butter, Zucker und Salz ganz langsam in der Pfanne caramelisieren lassen. Dauert etwa 10 - 15 Minuten. Wenn die Zwiebeln eine schöne braune Tönung aufweisen - zur Seite stellen.

Die Käse reiben (grob) und gut mischen.

Spätzli und Käse abwechslungsweise (Käse zuunterst) in eine feuerfeste Form einschichten. Etwas Flüssigkeit (Weisswein, Bouillon, Rahm) zugeben.

Im Ofen bei 180 °C O+U etwa 29 Minuten erwärmen.

Kurz vor Ende der Backzeit mit den Röstzwiebeln dekorieren.

Kurz vor dem Servieren noch etwas Grünes, z.B. Petersilie. Gibt dem Fotomodell noch eine farblichen Nuance.

The webmaster does not read these comments regularely. Urgent questions should be send via email. Ads or links to completely uncorrelated things will be removed.