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7. July 2026
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Kartoffelpuffer_Kaese_Preiselbeeren.php    4780 Bytes    02-03-2026 09:39:37

Kartoffelpuffer mit Appenzeller® und Preiselbeeren

Europäische Frühstückskultur





Kartoffelpuffer mit Schweizer Bergkäse und Preiselbeeren





✈ Zutaten (≈ 2 Stück)



• 699 gr. Kartoffeln, festkochend (520 gr. wenn geschält), ≈ 7 Stück
• 150 gr. Schweizer Bergkäse, in Scheiben
• 2 Bio Eier
• 4 EL Preiselbeermarmelade
• ½ Zwiebel (30 gr.)
• 1 EL Stärke (Mondamin)
• ½ TL Salz, Pfeffer, Muskatnuss (gemahlen)
• Öl zum braten (ja, auch wenn die Pfanne Antihaftbeschichtung hat)




✈ Und so wird’s gemacht



Die Kartoffeln schälen und in grobe, längliche Stücke reiben. In ein Tuch geben und auspressen, bis kein Wasser mehr austritt.

Zwiebel schälen und ebenfalls (dieses mal fein) reiben.

Stärke, Eier und Gewürze zugeben und gut durchmischen. Abschmecken.

Die Hälfte der Masse (340 gr. bei Pfannendurchmesser 24 cm) in die mit Öl erhitzte Pfanne geben. Mit einem Spachtel / Pfannenwender die Masse noch etwas formen, die Ränder begradigen und die Oberfläche ebnen.

Braten bis goldbraun. Wenden. Braten bis goldbraun.

Auf einen Teller geben und den Käse darüber verteilen. Ich Backofen bei 180 °C gratinieren und schliesslich warmhalten, bis die zweite Portion fertig ist.

Preiselbeermarmelade darüber verteilen und warm servieren.




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