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21. July 2024
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Schmorgurke


Beilagen • Basics





Schmorgurke





✈ Zutaten (als Beilage 200 gr. pro Portion)




• 1 kg Schmorgurke, Salatgurke, ca. 8 Stück (weniger Kerne)
• 250 gr. Gemüsebrühe (Bouillon)
• 125 gr. Rahm, 32 % Fett
• 25 gr. körniger Senf
• 25 gr. Dill, frisch
• 1 rote Zwiebel
• Honig (Zucker), Pfeffer und Salz




✈ Zubereitung




Die Gurke schälen und in ca. 10 mm breite Scheiben schneiden. In einen Topf geben. Zwiebel schälen, vierteln und dazugeben. Mit der Brühe auffüllen.

Zum Kochen bringen und dann noch etwa 5 - 10 Minuten köcheln lassen, bis kurz vor weich.

Gurke entnehmen und zur Seite stellen. Rahm und Senf zugeben. Zwiebel weiter garen, bis ganz weich.

In der Zwischenzeit den Dill waschen und grob hacken.

Sobald die Zwiebel weich ist, Sauce mit dem Stabmixer pürieren. Falls zu flüssig, einige Gurkenscheiben mitpürieren. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.




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