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Le chef
21. July 2024
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Panzanella_Colazione.php    4537 Bytes    21-05-2024 17:46:06


Panzanella Colazione


Salat ... zum Frühstück





Panzanella Colazione





Zutaten (2 Portionen)




• 150 gr. Mozzarella 'mini'
• 125 gr. Grana Padano 'Flakes'
• 8 Mini Kirschtomaten
• 8 grüne Oliven
• 2 hartgekochte Eier
• 2 Brezeln oder anderes Laugengebäck
• 1 Avocado
• 99 gr. Hausdressing
• 30 gr. Pinienkerne
• 2 gr. Schnittlauch




✈ Zubereitung




Das Brot in mundgerechte Stücke (wie beim Fondue) schneiden oder reissen. Sodann auf einem Backblech gleichmässig verteilen und bei 180 °C (Umluft) ca. 10 Minuten rösten.

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren, die Oliven in feine Scheiben schneiden. Die Avocado schälen und in feine Stücke schneiden.

Die Eier schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen scheiden.

Schliesslich alle Zutaten (bis auf die Eier) in einer grossen Schüssel gut durchmischen und mit dem Dressing anmachen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Brotwürfel etwas vom Dressing aufsaugen können. Abschmecken.

Mit den Eiern dekorieren. Pinienkerne und Schnittauchröllchen darüberstreuen.




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