• 1 Dose Kokosnussmilch (400 ml)
• 200 g Mehl
• 200 g Zucker
• Fett, um Blech einzufetten

Spezialwerkzeug

• Mini-Muffins-Backblech

Dekoration

• Frühlingszwiebeln, das Grün, fein gehackt
• Zuckermais
• Himbeeren
• Haselnüsse, gemahlen
• Mandeln, ganz
• Schokolade
usw.

Mehl und Zucker mischen, eine Mulde formen. Kokosnussmilch hineingiessen, mit dem Mixer (Handrührgerät) zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen (Umluft) auf 190 °C vorheitzen.

Das Mini-Muffin-Blech einfetten und vom Teig in jede Vertiefung etwa 15 ml / 1 EL Teig geben. (Sollte nicht höher als 1 cm sein). 1 TL Füllung in die Mitte einer jeden 'Mini-Omelette' platzieren und etwa 12 Minuten backen.

Besteht je nach Gegend aus einer Mischung von Tapiocamehl / Reismehl anstatt Mehl Typ 405.
Die Bilder wurden uns freundlicherweise von น้องนุ้ย zur Verfügung gestellt.

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