• 500 gr. Bio Chicoree, ≈ 3 - 4 Stück
• 167 gr. Mandarin Orangen (Schnitze), gerne aus Dosenhaltung
• 167 gr. Apfel, ≈ 1 Stück
• 100 gr. Balsamico Dressing
• 30 gr. Baumnüsse, Walnüsse

Beim Chicoree die äusseren Blätter entfernen, Strunk abschneiden. In 10 mm breite Ringe schneiden und waschen. In einem Sieb abtropfen lassen.

Beim Apfel das Kerngehäuse entfernen und in Würfel von 10 mm Kantenlänge schneiden. Zu den Mandarin-Orangen geben. Der Traubensaft (Zuckerwasser) verhindert dabei, dass der Apfel braun wird. Alternativ etwas Zitronensaft verwenden.

Das Dressing wie hier beschrieben vorbereiten.

Sodann alle Zutaten gut vermischen und bis zur Verwendung im Kühlschrank parkieren.

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