• 3 Zwiebeln (250 gr)
• 2 Kartoffeln (300 gr)
• 2 Wirz, Wirsing oder andere Kohlköpfe (1.1 kg)
• 1.2 l Kokosnussmilch (3 Dosen)
• 1.2 l Gemüsebrühe
• 150 gr Bratspeck
• Salz
• Zucker
• Worcestershiresauce
• 2 EL Kümmel
• etwas Öl zum Anbraten

Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.

Vom Kohl die äusseren Blätter entfernen. Strunk herausschneiden. In grobe Stücke schneiden. Waschen.

Das Öl in einem grossen Topf erwärmen. Kartoffel und Zwiebeln darin anbraten. Sodann mit der Kokosnussmilch und der Gemüsebrühe ablöschen. Kohl, Kümmel und Bratspeck mitgaren lassen, bis alles weich ist.

Bratspeck herausnehmen und in feine Würfel schneiden. Zur Seite stellen. Das weiche Gemüse nun mit einem Stabmixer (Zauberstab) fein pürieren. Speckwürfel wieder zugeben.

Die Suppe mit Salz, Zucker und reichlich Worcestershiresauce abschmecken.

Mit viel Brot servieren :-)

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