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Le chef
20. July 2024
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Kohlsuppe.php    4919 Bytes    26-04-2024 06:00:53


Kohlsuppe • Soupe aux choux


Inspiriert durch Louis de Funès in "La soupe aux choux"





Kohlsuppe




✈ Zutaten




• 3 Zwiebeln (250 gr)
• 2 Kartoffeln (300 gr)
• 2 Wirz, Wirsing oder andere Kohlköpfe (1.1 kg)
• 1.2 l Kokosnussmilch (3 Dosen)
• 1.2 l Gemüsebrühe
• 150 gr Bratspeck
• Salz
• Zucker
• Worcestershiresauce
• 2 EL Kümmel
• etwas Öl zum Anbraten




✈ Zubereitung





Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.

Vom Kohl die äusseren Blätter entfernen. Strunk herausschneiden. In grobe Stücke schneiden. Waschen.

Das Öl in einem grossen Topf erwärmen. Kartoffel und Zwiebeln darin anbraten. Sodann mit der Kokosnussmilch und der Gemüsebrühe ablöschen. Kohl, Kümmel und Bratspeck mitgaren lassen, bis alles weich ist.

Bratspeck herausnehmen und in feine Würfel schneiden. Zur Seite stellen. Das weiche Gemüse nun mit einem Stabmixer (Zauberstab) fein pürieren. Speckwürfel wieder zugeben.

Die Suppe mit Salz, Zucker und reichlich Worcestershiresauce abschmecken.

Mit viel Brot servieren :-)










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