• 10 Eier
• 250 gr. Mini Mozzarella
• 250 gr. Kirschtomaten
• 150 gr. geriebener Gouda o.ä.
• 60 gr. geriebener Grana Padano
• 100 gr. getrocknete Tomaten in Öl
• 2 gr. Basilikum, getrocknet
• 1 gr. Oregano, getrocknet
• 1 gr. Salz
• ½ gr. Pfeffer

Die Tomaten in Öl durch ein Sieb geben und Öl auffangen.

Eier in eine Schüssel geben (ohne Schale), Gewürze und getrocknete Tomaten zugeben und mit einem leistungsfähigen Stabmixer zu einer homogenen Masse mixen. Käse zugeben und nochmals mixen. Abschmecken.

Mini Mozzarella trockentupfen. Kirschtomaten waschen und trockentupfen.

Ofen auf 180 °C vorheitzen.

Eine Pfanne innen gut mit dem aufgefangenen Öl beschichten und die Hälfte der Eiermasse einfüllen. Nur einfüllen, keinesfalls umrühren. Sodann die Kirschtomaten und Mini Mozzarella darüber verteilen. Zweite Hälfte der Eiermasse einfüllen. Nicht umrühren. Das Öl soll nämlich da bleiben wo es ist. Am Rand.

Im Backofen etwa 30 Minuten backen. Auf eine Platte stürzen. Warm servieren.

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