• 10 Eier, von glücklichen Bio Hennen
• 340 gr. Tomatenstreifen (getrocknet) in Öl eingelegt
• 150 gr. Irischer Cheddar, geraffelt
• 125 gr. Bio Rucola (Salat)
• 120 gr. Parmigiano Reggiano, gerieben
• 60 gr. Pecorino Romano, gerieben
• 15 gr. Röstzwiebeln
• Salz, Pfeffer

In eine Pfanne ein Sieb stellen und die getrockneten Tomatenstreifen in Öl hineingeben. Das Öl soll in die Pfanne und die Tomatenstreifen ins Sieb.

Rucola waschen und putzen.

Eier in eine Schüssel geben (ohne Schale) und mit einem leistungsfähigen Stabmixer zu einer homogenen Masse mixen. Käse und Röstzwiebeln zugeben und nochmals mixen. Abschmecken.

Rucola trocknen. Evtl. Salatschleuder in Erwägung ziehen. Rucola portionsweise zur Eier - Käsemasse geben und nochmals kurz mit dem Stabmixer homogenisieren. Nicht zu lange, die Struktur des Rucola soll noch sichtbar sein.

Ofen auf 180 °C vorheitzen.

Die Pfanne innen gut mit dem Öl beschichten (falls zuviel Öl, nicht alles verwenden !!!) und die Eier - Tomaten - Rucolamasse einfüllen. Nur einfüllen, keinesfalls umrühren. Das Öl soll nämlich da bleiben wo es ist. Am Rand.

Im Backofen etwa 30 Minuten backen. Auf eine Platte stürzen. Warm servieren.

The webmaster does not read these comments regularely. Urgent questions should be send via email. Ads or links to completely uncorrelated things will be removed.