• 300 gr. Hafermehl (gemahlene Haferflocken)
• 300 gr. Haferflocken, fein
• 600 gr. Hüttenkäse
• 20 gr. gekörnte Brühe
• 16 gr. Backpulver, 1 Päckchen ≙ 500 gr. Mehl
• 6 Eier von glücklichen Hühnern

Gerne alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

Eier, Gemüsebrühe, Backpulver und Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Nun mit einem leistungsfähigen Stabmixer zu einer homogenen Sauce aufmontieren.

Die Vollkorn - Haferflöckli und das Hafermehl zugeben und mit einem Kochlöffel unterheben.

Zur Seite stellen und dort etwa 9 Minuten stehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf O+U 199 °C vorheizen.

Aus dem Teig Portionen von 100 gr. abwiegen und daraus Brötchen formen und auf einem mit Backpapier ausgekleideten Backblech ablegen.

Mit Haferflöckli (Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, ...) bestreuen und leicht andrücken.
In der Mitte des Backofens während ca. 39 Minuten backen.

Auf ein Gitter umsetzen und komplett abkühlen lassen.

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