Apfel-Haferflocken-Cake

Rezept Apfel-Haferflocken-Cake. Mit Vanillesauce ein super Frühstück. Nach einer Idee von Changpuak.

Bircher - Cheesecake ... same same in 'gesund'

Wer will da noch nach New York ? Unsere Variante ist ein süsser kleiner Kuchen, dessen Füllung hauptsächlich aus Quark und Haferflocken besteht. Und unser Doktor heisst Bircher. Maximilian Oskar Bircher-Benner.

Thunfisch-Haferflocken-Cake

Mit Salat ein gesundes Essen für die heissen Tage. Eine Art Kuchen, basierend auf Haferflocken, Gemüsebouillon und Thunfisch (aus dem Glas).

Haferflocken Khachapuri

Rezept Haferflocken Khachapuri - mit Frischkäse und Spiegelei. Ein Frühstück, inspiriert durch Georgien.

Haferflöckli - Brot mit Apfel und Mandeln

Rezeptur ausgedacht als Schonkostversion für Mama. Nämlich mit praktisch keinem Zucker. Zum Frühstück oder z'Vieri.

Haferflöckli - Brot mit Karotten und Haselnuss

Rezeptur ausgedacht als Schonkostversion für Mama. Nämlich mit praktisch keinem Zucker. Zum Frühstück oder z'Vieri.

Haferflöckli - Brot mit Zucchini und Pinienkernen

Rezeptur ausgedacht als Schonkostversion für Mama. Nämlich mit praktisch keinem Zucker. Zum Frühstück oder z'Vieri.

Haferflocken - Weggli

CP-Foodlab Rezept: Haferflocken - Weggli. Manche sagen auch Brötchen. Ohne Gluten.

Käsestangen mit Haferflocken

Noch ein Brötchenrezept. Mit Quark und Haferflocken. Und für den Geschmack noch etwas Käse.

Haferflocken Pfannenbrot (Naan,Noon,Paan,Faan)

Ja, auch das kann man aus Haferflocken machen. Wir finden, dass der Kümmel hier einen vorzüglichen Dienst leistet.

Haferflocken - Wraps, für e.g. Crêpes

Auch bekannt als Hafer Tortillas. Eine vegane Omelette aus Haferflocken und Gemüsebouillon.

Haferflöckli Pancakes mit Avocado und pochiertem Ei

Rezept Haferflöckli Pancakes mit Avocado und pochiertem Ei. Unser Vorschlag für ein Frühstück.

Haferflöckli - Waffeln

Rezept Haferflöckli - Waffeln, gemacht als Schonkostversion für Mama. Nämlich mit praktisch keinem Zucker. Zum Frühstück oder z'Vieri.

Aprikosen - Marzipan - Ravioli

Rezepte aus dem Koch - Labor von Changpuak. Hier präsentieren wir Aprikosen - Marzipan - Ravioli. Super-schnell und super-einfach. Mittels Wunderwaffe Blätterteig.

Croissants - mit Convenience Blätterteig

CP-Foodlab Rezept: Croissants - mit Convenience Blätterteig. Hier steht, wie's geht. Hier steht auch, dass die für ein Frühstück etwas zu klein sind.

'Escargots' aux compote de pommes et cannelle

CP-Foodlab Rezept: 'Escargots' aux compote de pommes et cannelle. Blätterteigschnecken mit Apfelmus und Zimt.

'Escargots' confiture d'abricot

CP-Foodlab Rezept: 'Escargots' confiture d'abricot. Eine süsse Versuchung.

'Escargots' Nuss Nougat Crème

CP-Foodlab Rezept: 'Escargots' Nuss Nougat Crème. Quick and tasty. Blätterteig und Nutella - mehr braucht's nicht !

Süsse - Mango - Deltas

Rezept Süsse - Mango - Deltas. Mittels Blätterteig gelingt es superschnell und super-einfach.

Apérogebäck aus Blätterteig

CP-Foodlab Rezept: Apérogebäck aus Blätterteig. Die 'Wunderwaffe' Blätterteig sollte immer im TK sein :-)

Apéro Alsacien

Rezepte aus dem Koch - Labor von Changpuak. Hier stellen wir einen möglichen Apéro Alsacien vor. Keine Ahnung, ob es sowas im Elsass auch gibt ...

Basler Sonntags - Ravioli

CP-Foodlab Rezept: Basler Sonntags - Ravioli. Noch nicht ganz so verbreitet. Unser Proposal für ein interessantes Fingerfood.

'Escargots' au pistou - der Apéro

CP-Foodlab Rezept: 'Escargots' au pistou der Apéro. Süss und pikant.

'Escargots' de Pizza

CP-Foodlab Rezept: 'Escargots' de Pizza

Gougère

A gougère, in French cuisine, is a baked savory choux pastry made of choux dough mixed with cheese. There are many variants. The cheese is commonly grated Gruyère, Comté, or Emmentaler, but there are many variants using other cheeses or other ingredients.

Lahmacun - Bolognese - Mini - Pizza

Lahmacun - (Bolognese-Mini-Pizza) ist unsere Idee um deinen nächsten Apéro ins rechte Licht zu rücken.

Pizza nach geheimem Geheimrezept

Rezept Pizza nach geheimem Geheimrezept. Das Schweizer Nationalgericht mit Blätterteig. Mi scusi Italia. Unser Signature Dish. Die Butter im Blätterteig haut's raus.

Wienerli im Jacket - ไส้กรอก ใน แจ็กเก็ต ตรา ช้างเผือก

Rezept Wienerli im Jacket - ไส้กรอก ใน แจ็กเก็ต ตรา ช้างเผือก. Schnell und lecker dank der 'Wunderwaffe' Blätterteig !

Avocado Parmesan Taler

CP-Foodlab Rezept: Avocado Parmesan Taler. Ohne Gluten. Low Carb.

Bauernbrot - Buurebrot

Ein Grundteig für ein Brot, welches in der Schweiz ein Klassiker ist. Hier stehen die Zutaten und Methoden, wie man das auch zuhause hinbekommt.

Kastenbrot aus Dinkelmehl mit Kernen

CP-Foodlab Rezept: Kastenbrot aus Dinkelmehl mit Kernen. Mit Wasser und Hefe. Und vielen Körnern.

Kastenbrot aus Dinkelmehl, Avocado und Tomaten

CP-Foodlab Rezept: Kastenbrot aus Dinkelmehl, Avocado und Tomaten. Mit Avocado und Backpulver.

Faschte - Weggli

CP-Foodlab Rezept: Faschte - Weggli. Manche sagen auch Brötchen. Ohne Gluten.

Knäckebrot alla Pizza

CP-Foodlab Rezept: Knäckebrot alla Pizza. Ohne Gluten.

Knäckebrot mit Parmesan und Kümmel

CP-Foodlab Rezept: Knäckebrot mit Parmesan und Kümmel. Ohne Gluten.

Körnerbrot

Rezept für Körnerbrot. Mit Joghurt und Ei. Die Körner sind komplett frei wählbar.

Keto Pide - eine Art Türkische Pizza - Low Carb

Keto Pide - eine Art Türkische Pizza - Low Carb. Hier steht wie's geht.

Laugenweggli - Laugenstange - Laugenbrezel

Klappt einfacher als gedacht. Brauchst du nur Hefeteig und eine Lauge. Und hier steht wie du das hinbekommst.

Quinoa - Brot

Einfaches Rezept für Quinoa - Brot. Glutenfrei. Anleitung inklusive aller Zutaten auf einen Blick. Hier steht, wie's geht.

Rote Linsen Weggli

CP-Foodlab Rezept: Rote Linsen Weggli. Manche sagen auch Brötchen. Ohne Gluten.

Scones - Butter z'Vieri Weggli

Rezept Scones - Butter z'Vieri Weggli aus England. Das sollte in dein Repertoir.

Anisbrötli

Rezepte aus dem Koch - Labor von Changpuak: Anisbrötli - der Klassiker aus Basel. Mit einer 3D-Print Ausstechform ein Unikat. Physiker begeistert.

Bananen Haferflocken Kekse

Rezept Bananen Haferflocken Kekse. Nicht nach meiner Grossmutter - aber Mama hat es sehr geschmeckt.

Elisenlebkuchen

CP-Foodlab Rezept: Elisenlebkuchen. Macht Weihnachten erst richtig gut.

Haselnuss Makrönchen

CP-Foodlab Rezept: Haselnuss Makrönchen. Weihnachtsgebäck wie von Dragi.

Käsekekse

CP-Foodlab Rezept: Käsekekse. Rezept stammt aus meiner Lehrzeit im Kranz, Lörrach. Das ist der Star bei deinem nächsten Apéro.

Lebkuchen

Rezept Lebkuchen. Frisch gekocht mit Alex. Oder gebacken. Ein Standardrezept. Gehört jedoch in dein Repertoire.

Lebkuchen 'Siam'

Rezepte Lebkuchen 'Siam'. Geschmacksgebende Hauptzutat ist die Chinesische 5 Gewürzmischung - ผงพะโล้.

Linzerli

Weihnachstgebäck inspiriert durch Linzertorte und Mama. Nur hier steht wie's geht. Empfiehlt sich auch für allerlei andere Kekse.

Mailänderli

Rezept Mailänderli. Schweizer Kulturgut in Keksform. Nicht nur in der Weihnachtszeit sehr lecker.

Sablés au Jasmin : 'กินเลย' คุ้กกี้ กลิ่น มะลิ

Rezept Sablés au Jasmin'กินเลย' - obschon in Thailand sehr beliebt, bemerkten europäische Testesser ein Seifenaroma ???

Shortbread nach Changpuak-Art - ขนมคุกกี้ช้างเผือก

Rezept Shortbread nach Changpuak-Art - ขนมคุกกี้ช้างเผือก. An Einfachheit nicht zu unterbieten. An Geschmack kaum zu überbieten.

Vanillekipferl 2.0

Rezept Vanillekipferl 2.0 - unsere Variante des bekannten Gebäcks.

Apérobrötchen aus Pizzateig

Apérobrötchen aus Pizzateig - sehr fein. Das hat sogar meine vegane Schwester überzeugt. Und ja. Erfunden haben's die Italiener.

Brioche Croissants - Portugiesische Croissants

Diese werden im Gegensatz zu französischen Croissants nicht aus Plunder- oder Blätterteig hergestellt, sondern aus Briocheteig. Dadurch sind sie besonders fluffig und buttrig. In Portugal werden sie häufig herzhaft mit Käse und Schinken gefüllt.

Brioche Nanterre - in Kastenform

Dieses nutzt auch Briocheteig. Dadurch sind sie besonders fluffig und buttrig. Wird aber in einer Kastenform gebacken. Ergibt also ein Brotlaib. Quadratisch und praktisch.

Brioche Muffin

Dieses nutzt auch Briocheteig. Dadurch sind sie besonders fluffig und buttrig. Hat aber die Form eines Muffins. Einfacher zu handhaben.

Fasnachtsküechli

CP-Foodlab Rezept: Fasnachtsküechli, nach einem Rezept meiner ehrwürdigen Grossmutter.

Focaccia mit Tomaten und Oliven

Das Focaccia ist ein flaches, traditionelles italienisches Hefebrot aus der Region Ligurien, das mit reichlich Olivenöl, Salz und oft Kräutern wie Rosmarin zubereitet wird. Es eignet sich als Beilage zu Salaten, Suppen oder Grillgut. Oder als Sandwich, zum Apéro oder für ein Antipastiteller.

(Berner) Hefezopf

CP-Foodlab Rezept: (Berner) Hefezopf. Die Flechttechnik macht den Unterschied. Mit Butter und Konfitüre ein Traum !

(Berner) Hefezopf - aus Dinkelmehl

CP-Foodlab Rezept: (Berner) Hefezopf - aus Dinkelmehl. Die Flechttechnik macht den Unterschied. Mit Butter und Konfitüre ein Traum !

Neujahrsbretzel - Süddeutsches Kulturgut

Rezept Neujahrsbretzel. Das klassische Geschenk und Frühstück am Neujahrestag. Ganz aus Hefetig und daher eher auf der süssen Seite.

Sauerteigbrot mit Dinkelmehl V 0.9

Die Version 0.9 wurde gewählt, weil Bio Sauerteigpulver verwendet wurde, was lediglich den Geschmack beeinflusst. Aber es ist unser erstes Sauerteigbrot.

Tessinerbrot - Schweizer Kulturgut

Noch eine Variation von Hefeteig. Mit Ei und Butter. Und mit viel Dampf. Kulinarisches Erbe der Schweiz. Ein lauwarmes, aussen knuspriges und innen wunderbar weiches Tessinerbrot. So macht Brotbacken Spass !

Apfelkuchen à la Lisette

Lisette war meine Grossmutter - sie war nicht nur Köchin, auch das mit dem Apfelkuchen hatte sie voll im Griff. Und hier steht, wie's geht.

Aprikosenkuchen à la Lisette

Rezepte aus dem Koch - Labor von Changpuak: Aprikosenkuchen à la Lisette. Das war meine Grossmutter - und sie hat es perfektioniert.

Butter - Mandelkuchen vom Blech (aus Hefeteig)

Manche nennen das auch Bienenstich light. Wie auch immer, es ist ein Hefeteig mit viel Butter, Mandeln und Kalorien.

Dragi's Marmorkuchen

Eine Erinnerung an die Jugend - und an unsere Nanny - naja zu diesem Zeitpunkt war der Begriff 'Nanny' noch nicht erfunden. Dieses Rezept ist in memoriam Hildegard Böhler.

Erdbeertorte

Der ideale Begleiter zum z'Vieri. Das ist ein Kaffee um vier Uhr. Es besteht aus einem Biskuitboden und Vanillepudding. Mit viel Erdbeeren.

Heidelbeer Wähe - Heidelbeerkuchen

Rezept Heidelbeer Wähe - eine Abwandlung von Apfelkuchen à la Lisette.

Kirsiplotzer - Kirschplotzer

Kirsiplotzer aka Kirschplotzer ist ein Kuchen aus alten Brötchen und Kirschen. Nach einem Rezept meiner Grossmutter.

Lebkuchen mit Physalis

Rezepte Lebkuchen mit Physalis. Wir finden das passt wunderbar zusammen. Hier steht, wie's geht.

Linzertorte

Nach einem Rezept meiner Grossmutter. Nur ohne das komplizierte Gitter. Leicht modifiziert aus der Sicht eines Ingenieurs. Geschmacklich absolut ebenbürtig.

Mailändertorte mit Aprikosenkonfitüre

Rezept Mailändertorte. Quasi die Schwester von Linzertorte. Nur hier steht, wie's geht.

Torta Hola Mallorca

Rezept Torta Hola Mallorca. Unsere Variante eines Mandelkuchens.

Rhabarberkuchen mit Dinkelmehl und Mandeln

Noch ein Rührteigkuchen. Mit Rhabarber, Vanille, Dinkelmehl und Mandeln. Auf besonderen Wunsch von Mama. Und Bille. (Fangemeinde wächst ständig:-)

Torta Vino Rosso

Rezept Torta Vino Rosso. Rotweinkuchen mit Schokolade und Zimt.

Schoggi Kueche (Schokoladenkuchen)

Rezept Schoggi Kueche (Schokoladenkuchen) - der gehört in jedes Repertoire !

Vanillecrème - Tarte Parisienne

Rezept Vanillecrème - Tarte Parisienne aka Flan pâtissier. Nur hier steht, wie's geht.

Zwetschgen Wähe - Quiche aux prunes

Eine schmackhafte Wähe für den Sommer, mit Zwetschgen, Haselnuss, Mandeln und Zimt.

Basler Cheeswaije

Basler Cheeswaije ist ein Klassiker, den man kennen muss. Gehört in dein Repertoire. Mit Salat ein schönes Gericht.

Fenchel Sternanis Wähe

Für Deutschland: Fenchel-Sternanis-Quiche. Eine schmackhafte Wähe für den Sommer, mit Fenchel, Sternanis, Eiern und Irischem Käse.

Gedeckte Tarte mit französischem Weichkäse

Rezept Gedeckte Tarte mit französischem Weichkäse wie z.B. Münsterkäse. Klappt auch mit anderem Käse.

Gorgonzola Birnen Wähe

Gorgonzola Birnen Wähe. Hier stellen wir unsere Variante vor.

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine ist die pikante Version einer Mürbteigwähe. Mit Käse und Speck. Wir zeigen wie's geht.

Thon Kapern Wähe

Für Deutschland: Thunfisch-Kapern-Quiche. Eine schmackhafte Wähe für den Sommer, mit Thon, Kapern, Eiern und Irischem Käse.

Tomatenwähe - Waije

Tomatenwaije, ein Schweizer Nationalgericht dass die Welt begeistert. Oft kopiert. Hier steht das Originalrezept (meiner Grossmutter).

Zwiebelwähe - Zibelewaije

Zibelewaije ist ein Schweizer Nationalgericht. Hier steht wie's geht.

Zucchini Tomaten Wähe

Für Deutschland: Tomaten-Zucchini-Quiche. Eine schmackhafte Wähe für den Sommer, mit Zucchini, Tomaten, Eiern und Irischem Käse.

Ahornsirup - Mandel Muffins

Rezept Ahornsirup - Mandel Muffins. Nur hier steht, wie's geht.

Ajvar - Feta - Muffins

Rezepte aus dem Koch - Labor von Changpuak. Hier präsentieren wir Ajvar - Feta - Muffins.

Amaretto - Muffins

Rezept Amaretto - Muffins. Nur hier steht, wie's geht.

Amarula - Muffins

Rezepte aus dem Koch - Labor von Changpuak. Hier präsentieren wir Amarula - Muffins. Inspiriert durch Zutatenflüsterer 'Lorenz'

Ananas - Wasabi - Muffins

Rezept Ananas - Wasabi - Muffins. Nur hier steht, wie's geht.

Ananas - Honig - Senf - Muffins

Rezepte aus dem Koch - Labor von Changpuak. Hier stellen wir Ananas - Honig - Senf - Muffins vor.

Anis - Mandeln - Muffins

Rezept Anis - Mandeln - Muffins. Nur hier steht, wie's geht.

Apfel - Curry - Lauch - Muffins

Rezept Apfel - Curry - Lauch - Muffins. Nur hier steht, wie's geht.

Apfel - Rosinen - Zimt - Muffins

Rezept Apfel - Rosinen - Zimt - Muffins. Nur hier steht, wie's geht.

Apfel - Zimt - Muffins

Rezept Apfel - Zimt - Muffins. Nur hier steht, wie's geht.

Aprikosen - Marzipan - Muffins

Rezepte aus dem Koch - Labor von Changpuak. Hier präsentieren wir Aprikosen - Marzipan - Muffins.

Avocado - Schokolade - Muffins

Rezept Avocado - Schokolade - Muffins. Nur hier steht, wie's geht.

Barbarossa - Muffins

CP-Foodlab Rezept: Barbarossa - Muffins. Mit roten Randen.

Basler Läggerli Muffins

CP-Foodlab Rezept: Basler Läggerli Muffins. Erfunden zu Ehren von Johann Peter Hebel.

Baumnuss (Walnuss) - Muffins

Rezept Baumnuss (Walnuss) - Muffins. Inspiriert durch 'Das süsse Basel' von Eugen A. Meier.

Bille - Muffins

Rezept Bille - Muffins. Anscheinend wird das in Freiburg oft gegessen :-)

Birne - Helene - Muffins

CP-Foodlab Rezept: Birne - Helene - Muffins. Ein Versuch, Susis weihnachtlices Dessert auch im Juni zu geniessen.

Berliner - Muffins - mit Feigenkonfitüre Füllung

Rezept Berliner - Muffins - mit Feigenkonfitüre Füllung. Aus Anlass des Geburtstages von Inge Meysel

Bircher - Müesli - Muffins

Rezept Bircher - Müesli - Muffins. Die typischen Zutaten eines Bircher Müslis wie Apfel, Haferflocken, Honig und Nüsse geben Kraft.

Campari - Orange - Muffins

CP-Foodlab Rezept: Campari - Orange - Muffins. Gerührt, nicht geschüttelt.

Champagner - Muffins

Rezept Champagner - Muffins. Weil manchmal muss es eben Champagner sein.

Chufas - Nüssli - Muffins

Rezept Chufas - Nüssli - Muffins. Noch so ein Rezept, was du sonst nirgendwo siehst.

Cranberry - Marzipan - Muffins

Rezept Cranberry - Marzipan - Muffins. Weil süss - sauer immer eine gute Kombination sind.

Cranberry - Schoko - Muffins

CP-Foodlab Rezept: Cranberry - Schoko - Muffins. Eine süss-sauer Kombination bewährter Zutaten.

Dömer - Muffins

CP-Foodlab Rezept: Dömer - Muffins. Ein naher Verwandter von Döner.

Earl Grey - Muffins

Rezept Earl Grey - Muffins. Zum Tee um vier natürlich. What else ?

Eierlikör - Muffins

Rezept Eierlikör - Muffins. Nicht nur Mama mag Eierlikör. Auch meine Studenten bewerten alkoholhaltige Muffins immer besser.

Erdbeer Muffins 'Szechuan'

Rezept Erdbeer Muffins 'Szechuan'. Noch so eine verrückte süss - scharf Kombination. Aber es funktioniert !

Erbsen - Worcester - Muffins

Rezept Erbsen - Worcester - Muffins. Unser Vorschlag für einen pikanten Apéro.

Erdnuss - Muffins 'Satay' - มัฟฟิน ถั่วลิสง 'สะเต๊ะ'

Rezept Erdnuss - Muffins 'Satay' - มัฟฟิน ถั่วลิสง 'สะเต๊ะ'. Unser Gruss an das Team vom Chiang Mai Thai Shop in Zürich.

Feigen - Datteln - Muffins

Rezept Feigen - Datteln - Muffins. Unsere Version des beliebten Rezeptes für Feigen-Dattel-Muffins

Ferdi - Muffins

CP-Foodlab Rezept: Ferdi - Muffins. Inspiriert durch unseren Doktoranden Ferdinand Brennecke.

Giotto - Muffins

Rezept Giotto - Muffins. Weil meine Studenten Zucker brauchen. Sagen sie.

Gurken - Dill - Muffins

Rezept Gurken - Dill - Muffins. Weil Gurken, Dill und Honig gute Freunde sind.

Gorgonzola - Birnen - Muffins

Rezept Gorgonzola - Birnen - Muffins. Weil Birne und Gorgonzola gute Freunde sind.

Grand Marnier - Muffins

Rezept Grand Marnier - Muffins. Weil jeder Mandarinen mag. Unsere Variante eines leckeren Muffins.

Grätti - Balle

CP-Foodlab Rezept: Grätti - Balle. Ein naher Verwandter vom Grättimann.

Gruyère - Preiselbeeren - Muffins

CP-Foodlab Rezept: Gruyère - Preiselbeeren - Muffins.

Heidelbeeren - Muffins

Rezept Heidelbeeren - Muffins. Weil Heidelbeeren und Vanille gute Freunde sind.

Himbeer - Muffins

Rezept Himbeeren - Muffins. Weil jeder Himbeeren mag. Hier steht, wie's geht.

Honig - (Röst) Zwiebel- Muffins

CP-Foodlab Rezept: Honig - (Röst) Zwiebel- Muffins.

(Iod) Salz - Bier - Muffins

Rezept (Iod) Salz - Bier - Muffins. Die ideale Verpflegung, bevor du ein AKW besichtigst.

Johannisbeer - Marzipan - Muffins

Rezept Johannisbeer - Marzipan - Muffins, Weil süss - sauer immer geht.

Kaffee Muffins

Rezept Kaffee Muffins. O.K. nichts Neues hier, aber Kaffee ist immer ein 'Bringer'.

Käse - Senf - Muffins

CP-Foodlab Rezept: Käse - Senf - Muffins. Mit Moutarde douce d'Alsace au riesling.

Karotten (Rüebli) - Muffins

Rezept Karotten (Rüebli) - Muffins. Wie die gleichnahmige Torte, nur kleiner und damit härziger.

Käsefondue - Muffins

CP-Foodlab Rezept: Käsefondue - Muffins. Wer hat's erfunden ?

Kiirsi - Blotzer - Muffins

Rezept Kiirsi - Blotzer - Muffins. Nach einem Rezept meiner ehrwürdigen Grossmutter. Nur kleiner - und damit feiner.

Kiwi - Muffins

Rezept Kiwi - Muffins. Mit Vanille. A match made in heaven.

KGB - Muffins

Rezept KGB - Muffins. Inspiriert von meinem Studenten Dr. Kristian G. Baumann.

Königsschmarren - Muffins

CP-Foodlab Rezept: Königsschmarren - Muffins. Anlässlich hohen Besuches. Inkognito.

Kokosnuss - Ingwer - Muffins - ขนม ขิง มณี

Rezept Kokosnuss - Ingwer - Muffins - ขนม ขิง มณี. Diese Création war vom Start weg bei vielen Thais sehr beliebt. Nur hier steht, wie's geht.

Kokosnuss - Rosinen - Muffins

Rezept Kokosnuss - Rosinen - Muffins. Hier hast du es zuerst gesehen !

Kokosnuss - Parmesan - Muffins : ขนม แม่ ยุ้ย

CP-Foodlab Rezept: Kokosnuss - Parmesan - Muffins : ขนม แม่ ยุ้ย

Kürbis - Orangen - Ingwer - Muffins

Rezept Kürbis - Orangen - Ingwer - Muffins. Eine Erfindung con Changpuak.

Lebkuchen - Muffins

Rezept Lebkuchen - Muffins. Frisch gekocht mit Alex. Oder gebacken.

Maior - Muffins

Rezept Maior - Muffins. Inspiriert durch Minor Schoggistängeli :-)

Matcha - Schokolade - Muffins

Rezept Matcha - Schokolade - Muffins. Aus Anlass des Besuches von Prof. Masahito Ueda kreiert.

Madeleines

Rezept Madeleines. In Muffin-Form. Daher einfach herzustellen. Sollte man kennen.

Mandel - Marzipan - Muffins

Rezept Mandel - Marzipan - Muffins. Sehr lecker und nur hier steht, wie's geht.

Mandel - Noisette - Muffins

Rezept Mandel - Noisette - Muffins. Sehr lecker und nur hier steht, wie's geht.

Mandel - Vanille - Muffins

Rezept Mandel - Vanille - Muffins. Sehr lecker und nur hier steht, wie's geht.

Marshmallow - Muffins

Rezept Marshmallow - Muffins. Inspiriert durch Zutatenflüsterer Renate.

Marzipan - Mandel - Muffins

Rezept Marzipan - Mandel - Muffins. อัลมอนด์ - มาร์ซิปัน - มัฟฟิน

Meerrettich - Cranberry - Muffins

Rezept Meerrettich - Cranberry - Muffins. So verrückte Kombinationen findest du sonst nirgendwo.

Mohn - Marzipan - Muffins

Rezept Mohn - Marzipan - Muffins. Nur hier steht, wie's geht.

Mini-Marzipanstollen (Muffin)

Rezept Mini-Marzipanstollen (Muffin). Nur hier steht, wie's geht.

M O T - Muffins

Rezept M O T - Muffins. Meatballs obviously trapped in a Muffin. Auf Wunsch von Cavity erfunden.

Morcheln - Aprikosen - Muffins

Rezept Morcheln - Aprikosen - Muffins. Nur hier steht, wie's geht.

Nektarinen - Vanille - Muffins

Rezept Nektarinen - Vanille - Muffins. Ein fruchtiges Gebäck zum Tee.

Nutella - Bananen - Muffins

Rezept Nutella - Bananen - Muffins. Diese Kombination ist ein Renner. Erfunden aus Anlass von Richard E. Taylor's Geburtstag.

Nuss - Nougat - Orangeat - Muffins

Rezept Nuss - Nougat - Orangeat - Muffins. Weil Schokolade und Orangen einfach gut harmonieren. Nur hier steht wie's geht.

Ovomaltine - Muffins

CP-Foodlab Rezept: Ovomaltine - Muffins. Das Schweizer Origonal als Muffin.

Bitterorange - Schokoladen - Muffins

CP-Foodlab Rezept: Bitterorange - Schokoladen - Muffins. Aka 'London'-Muffins. Eine Hommage an eine faszinierende Stadt.

Orangen - Schokolade - Muffins

Rezept Orangen - Schokolade - Muffins. ส้ม - ช็อคโกแลต - มัฟฟิน

Panettone - Muffins : Panettolini

Rezept Panettone - Muffins : Panettolini

Physalis - Lebkuchen - Muffins

Rezept Physalis - Lebkuchen - Muffins. Unsere Kombination von süss - sauer.

Pfirsich - Sesam - Honig - Muffins

CP-Foodlab Rezept: Pfirsich - Sesam - Honig - Muffins

Poulet - Tomaten - Muffins

Rezept Poulet - Tomaten - Muffins. Mit Unterstützung des Güggeli-Maa's. Kombination inspiriert durch Sprüngli's Sandwich.

Quark - Mandarinen - Muffins

Rezept Quark - Mandarinen - Muffins. In Respect of Richard Feynman.

Quitten - Lavendel - Muffins

Rezept Quitten - Lavendel - Muffins. Eine Kombination die immer gut schmeckt. Hier steht, wie's geht.

Rafael - Muffins

Rezept Rafael - Muffins. Inspiriert durch Rafael, vom C-Team.

Rosinen - Vanille - Muffins

Rezept Rosinen - Vanille - Muffins. Aus Anlass des Geburtstages von Johannes Georg Bednorz.

Paddington Bear's 'Iced Buns'

Rezept Paddington Bear's 'Iced Buns'. For tea-time. What else ?

Rosenkohl - Muffins

Rezept Rosenkohl - Muffins. Pikant und damit für den Apéro empfohlen.

Rösti - Parmesan - Muffins

Rezept Rösti - Parmesan - Muffins, eine ehrliche und bodenständige Beilage. Inspiriert durch Calle, Hamburger Sternekoch und YouTouber.

Rucola - Gruyère - Muffins

Rezept Rucola - Gruyère - Muffins. Für deinen pikanten Apéro. Oder als Znüni.

Salbei - Limetten - Muffins

Rezept Salbei - Limetten - Muffins. Für deinen nächsten pikanten Apéro.

Salami - Muffins

Rezept Salami - Muffins. Für deinen pikanten Apéro. Oder zum Znüni. Mit Salat auch eine komplette Mahlzeit.

Sandwich - Muffins

Rezept Sandwich - Muffins. Nicht nur zum Apéro. Weil handlich.

Schinken - Käse - Muffins

Rezept Schinken - Käse - Muffins. Im Handumdrehen ein Apéro aus dem Ärmel geschüttelt - kein Problem mit unserer Anleiung.

Schokolade - Muffins

Rezept Schokolade - Muffins. Nicht neu. Aber köstlich. Sehr köstlich.

Schokolade - Senf - Muffins

Rezept Schokolade - Senf - Muffins. Kein Aprilscherz. Süsser Senf und weisse Schokolade passt gut zusammen.

Smarties - Muffins

Rezept Smarties - Muffins. Inspiriert durch unser C-Team.

Spargel - Schinken - Muffins

Rezept Spargel - Schinken - Muffins. Weil weisse Spargeln und gekochter Schinken einfach zusammenghören.

Spargel - Mandeln - Muffins

Rezept Spargel - Mandeln - Muffins. Weil wir finden, dass Mandeln und Spargeln gut zusammenpassen.

Speck - Gugel - Muffins

Rezept Speck - Gugel - Muffins. Für deinen nächsten Apéro.

Speck - Zwiebel - Muffins

Rezept Speck - Zwiebel - Muffins. Ein pikantes Apérogebäck.

Speck - Pflaumen - Muffins

Rezept Speck - Pflaumen - Muffins. Unsere pikant - süsse Apéroempfehlung.

Suki Yaki - Raclette Muffins

Rezept Suki Yaki - Raclette Muffins. Ein pikantes gebäck für Apéro oder Zvieri.

Thunfisch - Kapern - Muffins

Rezept Thunfisch - Kapern - Muffins. Eine pikante Apérovariante.

Thunder - Muffins

Rezept Thunder - Muffins. Garantiert ohne Käse, dafür aber mit viel 'Donner'.

Tiroler - Muffins

Rezept Tiroler - Muffins. Quasi ein Miniversion des bekannten Tiroler Cakes.

Toblerone - Muffins

Rezept Toblerone - Muffins. Aus Anlass des Geburtstages der Confoederatio Helvetica.

Trüffel - Parmesan - Muffins

Rezept Trüffel - Parmesan - Muffins. Eine vorzügliche Kombination.

Valentins - Muffins

Rezepte Valentins - Muffins. Erfunden am 14. Februar.

Wodka - Martini - Muffins

Rezept Wodka - Martini - Muffins. Der Teig wird geschüttelt, nicht gerührt !

Zitronen - Muffins

Rezept Zitronen - Muffins. มะนาว - มัฟฟิน.

Zwetschgen - Blotzer - Muffins

Rezept Zwetschgen - Blotzer - Muffins. Quasi ein Miniversion des Kirsiplotzer. Nur mit Zwetschgen.

African Banana Cake - เค้ก กล้วย

Diese Rezeptur wurde inspiriert durch eine nette Karte der Christoffel Blindenmission. Die wurde mir unauffällig zugesteckt.

Albin's Orange Cake

Torta all’arancia. Eine Variation des Amalfi Lemon Cake. Nur hier steht, wie's geht, weil extra für Albin erfunden.

Amalfi Lemon Cake - เค้กมะนาว

Amalfi Lemon Cake, abgeschaut bei Jamie Oliver & Gennaro Contaldo.

Gugelhopf mit Mandeln und Aprikosen

Gugelhopf mit Mandeln und Aprikosen, aus Grossmutters Rezeptbüchlein. Ein Hefeteig Grundrezept.

Haselnuss Lebkuchen Rührkuchen

Ein saftiger, unkomplizierter Kastenkuchen, der die typischen Gewürze von Lebkuchen mit der einfachen Zubereitung eines Rührteigs und gemahlenen Haselnüssen verbindet.

Honigbrot - Ontbijtkoek - Honigkuchen

Rezept Honigbrot. Frisch gekocht mit Alex. Oder gebacken. Kommt aus den Niederlanden und wird dort auch Ontbijtkoek genannt.

Kalter Hund

Kindheisterinerungen von Mama. Auch bekannt als Kalte Schnauze oder Kellerkuchen. Das ist ein beliebter, süsser Kekskuchen, der ohne Backen zubereitet werden kann.

Marroni Mandel Kuchen

Rezept Marroni Mandel Kuchen. Unglaublich saftiger Cake mit dem aromatischen Geschmack von frischen Marroni – perfekt für den Herbst !

Sandkuchen

Dieses Rezept ist ein Grundrezept für alle möglichen Kuchen in Kastenform. Hier steht wie's geht.

Breakfast Burger №1

Breakfast Burger, das etwas andere Frühstück. Mittlerweile durch McDowell's nachgebaut. Hier steht wie's im Original geht.

Breakfast Burger №2

Breakfast Burger №2, das etwas andere Frühstück. Ein Proposal von Changpuak. Hier steht wie's geht.

Breakfast Burger №3 - Kapali Burger 'Caprese'

Breakfast Burger №3, das etwas andere Frühstück. Vom Aufbau her ein vegetarischer Kapali Burger. Nach dem Backen geht es auch als Mini-Calzone durch.

Croque - Monsieur

CP-Foodlab Rezept: Croque - Monsieur. Ein Nachbau des vorzüglichen Znünis.

Pagnotta - salame e mozzarella

Eine traditionelle italienische Brotspezialität, bei der ein runder Brotlaib (italienisch Pagnotta) mit Salami und Mozzarella gefüllt wird. Also quasi ein Sandwich.

Bangkok - Mini - Cheesecake

Wer will da noch nach New York ? Unsere Variante ist ein süsser kleiner Kuchen, dessen Füllung hauptsächlich aus Quark, Limetten und Mango besteht.

Bärlauch - Feta - Tartelettes

Rezept Bärlauch - Feta - Tartelettes. Eine erprobte Kombination mit einem niedlichen Formfaktor.

Carac bleu : ขนม ยิ้ม

Das ist ein kleines, traditionelles Schweizer Pâtisserie-Gebäck aus einem runden Mürbeteigboden, einer dunklen Schokoladen-Ganache-Füllung und einer typischen Fondantglasur. Unsere Variante hat die Form eines Smileys.

Osterfladen: Gâteau de Pâques Bâloise - Osterflädli Basiliensis

Rezept Gâteau de Pâques Bâloise - Osterflädli Basiliensis. Unsere Version des Basler Klassikers.

Linzertörtchen - Muffins Linzer Art

Unsere Variante von Linzertorte - in klein. Weil kleine Sachen härzig sind. Der Muffin Formfaktor erlaubt einfache Produktion eines Klassikers.

Mürbteig - Törtchen - Grundrezept

Rezept Mürbteig - Törtchen. Grundrezept. Musst du kennen.

Tartelettes aux mangues et citronnelle 'Mäm'

Rezept Tartelettes aux mangues et citronnelle 'Mäm'. Inspiriert durch Noong. Zum Tee.

Erbsen - Tartelettes

Rezept Erbsen - Tartelettes. Minwähe. Unser Kandidat für den Garten-Koch-Event Juni: Erbsen.

Fenchel - Pastis - Törtchen

Rezept Fenchel - Pastis - Törtchen. Die pikante Variante für deinen nächsten Apéro.

Tartelettes aux fromage, chili et coriandre

Rezept Tartelettes aux fromage, chili et coriandre. Das sind Mini-Chäsküechli mit 'Pfupf'.

Tartelettes 'Zibelewaije'

Rezept Tartelettes 'Zibelewaije'. Basler Zwiebelwähe in Miniform. Macht deinen apéro zum Erfolg.

Tartelettes aux poires et lardons

CP-Foodlab Rezept: Tartelettes aux poires et lardons. Zu deutsch : Minitörtchen mit Birnen und Speck

Tartelettes aux Apricots et Massepain

Rezept Tartelettes aux Apricots et Massepain. Besonders 'härzig', weil im Muffin Formfaktor.

Tartelettes aux pommes à la Lisette (Mini Apfelküchlein)

Rezept Tartelettes aux pommes à la Lisette (Mini Apfelküchlein)

Tartelettes Pêche Melba

Rezept Tartelettes Pêche Melba. Teegebäck mit bewährter Zutatenliste.

Tartelettes à la Vanille Hua - Hin

Rezept Tartelettes à la Vanille Hua - Hin (หัวหิน). Ein Teegebäck mit Blätterteig und Vanillecreme. Wie gesehen in Hua Hin.

Linsen - Saitenwürstchen - Spätzli - Tartelettes

Rezept Linsen - Saitenwürstchen - Spätzli - Tartelettes. Ein pikantes Gebäck für deinen Apéro.

Tartelettes aux Tomates, Jambon et Fromage : Minipizza

Rezept Tartelettes aux Tomates, Jambon et Fromage : Minipizza mit Blätterteig.

Tartelettes mit Kürbis 'Massaman'

Rezept Tartelettes mit Kürbis 'Massaman'. Aka คานาเป้ ฟักทอง 'มัสมั่น'. Für deinen thailändischen Apéro.

Kiwi - Marzipan - Tartelettes

Rezept Kiwi - Marzipan - Tartelettes. Ein süss-saures Teegebäck. Schmeckt aber zu jeder Tageszeit.

Tartelettes au Maroilles

Rezept Tartelettes au Maroilles. Mit Blätterteig und französischem Weichkäse. Inspiriert durch Laura.

Tartelettes 'Feuerdrache'

Rezept Tartelettes 'Feuerdrache'. Unser Beitrag zum Garten-Koch-Event Oktober: Knoblauch

Tartelettes aux Massepain et Figues

CP-Foodlab Rezept: Rezept Tartelettes aux Massepain et Figues. Aus Anlass des Geburtstages von Prof. Dr. Theodor Hänsch am 30.10.1941.

Tartelettes 'Baiser Thaïlandais' - ขนม เค็ก ไทย จุมพิต

Rezept Tartelettes 'Baiser Thaïlandais'. Ein Minitörtchen mit Schokolade und Chili.

Radieschen - Tartelettes

Rezept Radieschen - Tartelettes. Minwähe. Unser Kandidat für den Garten-Koch-Event Mai: Radieschen.

Tartelettes Rhabarber

Rezept Tartelettes Rhabarber. Mini-Rhabarberküchlein nach einem Rezept meiner Grossmutter. Nur viel kleiner.

Spargel - Morcheln - Tartelettes

Rezept Spargel - Morcheln - Tartelettes. Unser Beitrag zum Blog-Event von Foodfreak - 'Koch den Vinz'

Tartelettes à la Raclettes.

Rezept Tartelettes à la Raclettes. Inspiriert durch Zutatenflüsterer Rafael. Für den pikanten Apéro.

Biskuitboden

Biskuitboden Grundrezept. Grundlagen der Backtechnik. Nicht neu und nicht von uns. Muss man aber im Repertoire haben.

Brioche Teig

Für das klassisches französisches Hefegebäck, das durch die Zugabe von sehr viel Butter und Eiern besonders saftig, luftig und weich ist.

Haferteig für Pasteten, Wähen, e.a. (Hafermehl + Wein)

Wähenteig oder auch Pastetenteig für Käsewähen (Tarte). Hier steht, wie's geht. Mit Hafermehl. Glutenfrei.

Haferteig für Pizza (mit Hafermehl und Backpulver)

Pizzateig Grundrezept. Grundlagen der Backtechnik. Diese Variante nutzt Hafermehl (Haferflocken) und Backpulver.

Hefeteig - mit/ohne Ei

Rezept Hefeteig. Zwei basic Building Blocks. Mit oder ohne Ei, je nach Einsatzzweck. Die Anwesenheit von Ei regelt auch den Einsatz von Butter.

Mailänderliteig - für Kuchen und Kekse

Rezept: Mailänderliteig - Mailänderli sind eines der beliebtesten Weihnachtsguetzli der Schweiz. Man kann auch Kuchen damit backen.

Pizzateig V1.0

Pizzateig musst du kennen. Weil man damit auch ganz viel andere leckere Sachen machen kann. Und wir sind ja eher ein Fan von Blätterteigpizza.

Wähenteig - Waije-Daig (Mürbteig)

Wähenteig oder auch Waije-Daig ist ein Mürbteig für Wähen. Hier steht, wie's geht.

Wähenteig - Waije-Daig mit Hafermehl

Wähenteig oder auch Waije-Daig ist ein Mürbteig für Wähen. Hier steht, wie's geht. Und ja, diese Variante nutzt Hafermehl.

Tortenguss

Tortenguss Grundrezept. Da brauchst du keinen Doktor. Mit unserem Rezept gelingt es auch so.

Vanillecrème - Crème Pâtissière

Vanillecrème - Crème Pâtissière. Nur hier steht, wie's geht. Inspiriert durch Monica Galetti (Masterchef UK)

Chinesisches Frühstück - 番茄炒鸡蛋

Rührei mit Tomaten aka gebratene Tomaten mit Eiern. So wie von yamyamfoods vorgemacht. Noch eine Frühstücksidee.

Haferflocken Khachapuri

Rezept Haferflocken Khachapuri - mit Frischkäse und Spiegelei. Ein Frühstück, inspiriert durch Georgien.

Telur Balado - Frittierte Eier

Ein indonesisches Frühstück, reproduziert nach meiner indonesischen Grossmutter. Mit viel Tomatensauce und Brot.

Okonomiyaki - お好み焼き

Das japanische Frühstück. Naja, unsere Interpretation. Eigentlich eher ein Frittata. Aber sehr lecker.

Eierstich im Glas

Koreanisches Frühstück, Low Carb. In Korea gibt es kein traditionelles Frühstücksessen im westlichen Sinn, stattdessen essen die Menschen morgens oft das Gleiche wie zu anderen Mahlzeiten. Also ist fast alles auch Frühstück.

Siamesisches Frühstück (klassisch)

อาหารเช้าโบราณ. Wie die Gewürzständer kommt auch das Frühstück in ähnlich netter Aufmachung daher. Es besteht aus Hefegebäck, Kaffe und/oder Tee. Mit einem Ei.

Reisbrei aka Jok mit Curry und Früchten : โจ้กผลไม้

Rezept Reisbrei : โจ้กผลไม้. Hier steht, wie's geht. Nicht gesehen in Thailand. Aber vegetarisch. In ähnlicher Form (pikant) in Thailand und China sehr verbreitet.

Reis - Suppe : ข้าวต้ม

Kao Tom ist ein herzhaftes, leichtes Reisgericht, das oft zum Frühstück oder bei Erkältungen gegessen wird. Es basiert auf Jasminreis, der in Brühe gekocht wird, und wird typischerweise mit Hackfleischbällchen, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sojasauce zubereitet.

Haferflocken Harcha, Al Harcha

Ein Frühstück, inspiriert durch Marokko. Wird mit Butter und Confitüre gegessen. Also fast wie bei uns. Wird jedoch in der Pfanne gebacken, also ein Pfannenbrot.

Sugo alla Shakshuka

Eine Abwandlung der Tomatensauce. Musst du kennen. Empfiehlt sich auch als Frühstück. In vielen nordafrikanischen sowie arabischen Ländern.

Ugandisches Frühstück

Einheimische nennen das auch Rolex. Hat nichts mit der Schweizer Uhr zu tun. Der Name kommt von Rolled Eggs.

Kanadisches Frühstück

Rührei mit Gemüse. Wie vorgeschlagen von food-guide.canada.ca - wir vermuten jedoch, dass es dises Frühstück auch anderswo auf der Welt geben könnte.

Haferflocken - Burritos

Das mexikanische Frühstück - naja, vielleicht. Auf jeden Fall eine traditionelle mexikanische Speise, die aus einer weichen, grossen Weizentortilla besteht, welche fest um eine herzhafte Füllung gewickelt wird.

Quesadilla

Das mexikanische Frühstück - naja, vielleicht. Auf jeden Fall eine traditionelle mexikanische Speise aus gefüllten, zusammengeklappten Tortilla-Fladen mit Käse.

Nicaraguanisches Frühstück

Rezept Nicaraguanisches Frühstück aka Gallo Pinto. Das ist ein klassische Reis und Bohnengericht aus Zentralamerika (Costa Rica und Nicaragua). Hier steht, wie's geht.

Chilenisches Frühstück

Rezept Chilenisches Frühstück aka Pan con Palta. Besonders verbreitet in Peru und Chile. Es besteht aus Brot Avocado.

Charles' Cheesy Baked Eggs

Rezept Charles' Cheesy Baked Eggs. Ausgeplaudert von Darren McGrady. Mitgeschrieben von uns.

Belgisches Frühstück

Das sind Waffeln mit Chantilly Crème und vielen Beeren, e.g. Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Behauptet zumindest Big G. Wir sind ja leichtgläubige Menschen :-)

Französisches Frühstück

Rezept Französisches Frühstück. Es besteht aus nur wenigen Zutaten. Aber die haben es in sich. Das Foto entstand im Café 'Glashaus' in Lörrach.

Holländische Käse - Eier

Rezept Holländische Käse - Eier. Bei uns zwar ohne Schinken, doch dafür mit viel Tomate. Und die kommen doch auch von Holland ?

Frühstück Ireland

Rezept Frühstück Ireland (Proposal). Der Focus hier ist auf Kartoffelpfannkuchen. Aber wie so oft sind regionale Abwandlungen denkbar.

Haferbrei Affogato - Affogato Porridge

Ein Frühstücksvorschlag, nicht ganz wie in Schottland. Auch nicht wie in Italien. Aber wie in Lörrach :-)

Haferbrei mit Pistazien und Erdbeeren

Rezept Haferbrei mit Pistazien und Erdbeeren. Ein Frühstücksvorschlag, nicht ganz wie in Schottland.

Haferbrei mit Physalis und Lebkuchengewürz

Rezept Haferbrei mit Physalis und Lebkuchengewürz. Ein Frühstücksvorschlag, nicht ganz wie in Schottland.

Haferbrei mit Schokolade und Banane

Rezept Haferbrei mit Schokolade und Banane. Ein Frühstücksvorschlag, nicht ganz wie in Schottland.

Haferbrei mit Vanille und Beeren

Rezept Haferbrei mit Vanille und Beeren. Ein Frühstücksvorschlag, nicht ganz wie in Schottland.

Haferbrei mit Nektarinen und Zimt

Rezept Haferbrei mit Nektarinen und Zimt. Ein Frühstücksvorschlag, nicht ganz wie in Schottland.

Bauernomelette - mediterran (Bauernfrühstück)

Noch ein Frühstücksvorschlag. Oder Abendessen. Diese Variante ist vegetarisch - und mediterran inspiriert. Ob man das so im Mittelmeerraum isst - wir haben keine Ahnung :-)

Deutsches Frühstück

Rezept Deutsches Frühstück. Ideal bei Fachkräftemangel. Es ist eine Zusammenstellung (Einkaufsliste) beliebter Zutaten. Das Foto entstand im Hotel Stadt Lörrach.

Bircher - Cheesecake ... same same in 'gesund'

Unsere Cheesecake eignet sich aufgrund der Zutaten (Danke an Dr. Bircher) auch für ein gesundes Frühstück. Um der Originalrezeptur näherzukommen, mit Apfelmus und Körner.

Bircher Müüsli aka Müesli

Das Frühstück. Der Schweizer Klassiker, der mittlerweile die Welt erobert hat. Hier steht, wie's geht.

Bircher Müüsli aka Overnight Oats

Das Frühstück. Diese Variante ist mit Haselnuss, Lebkuchengewürz und Nektarine. Und ja, manchmal auch Birchermüesli gennant.

Bircher Müüsli 2.0

CP-Foodlab Rezept: Bircher Müüsli. Das Frühstück. Diese Variante ist pikant. Mit Spiegelei, Spinat und Tomaten und Parmesan.

Grossmutter's Brotauflauf mit Apfel und Mandeln

Ein klassischer, süsser Brotauflauf nach Grossmutters Art (aka Ofenschlupfer oder Kirschmichel) ist das ideale Hausrezept, um altbackenes Brot oder Brötchen zu verwerten. Das ergibt ein leckeres Frühstück, Dessert oder Krankenkost.

Grossmutter's Brotauflauf mit Zwetschgen und Zwieback

Ein klassischer, süsser Brotauflauf nach Grossmutters Art (aka Ofenschlupfer oder Kirschmichel) ist das ideale Hausrezept, um altbackenes Brot oder Brötchen zu verwerten. Das ergibt ein leckeres Frühstück, Dessert oder Krankenkost.

Granola Berry Bowl - Knuspermüsli mit Beeren

Klappt einfacher als gedacht. Brauchst du nur Joghurt, Beeren und unser hausgemachtes Granola aus der Pfanne. Unsere Variante hat keine Ecke ab.

Milchreis mit Himbeeren und Granola

Ein Vorschlag als Frühstücksvariante. Mit Kokosmilch, Vanille und Himbeeren. Und natürlich Granola. Und eine Prise Salz.

Schweizer Frühstück

Rezept Schweizer Frühstück. Naja, ein Vorschlag. Rührei mit Raclettekäse überbacken. Auf Brot. Kantonale Abweichungen sind zu erwarten.

Schweizer Frühstück 'Hünibach'

Schweizer Frühstück, wie es aus glaubhaften Erzählungen in Hünibach vermutet wird.

Panzanella Colazione

Rezept Panzanella Colazione. Brotsalat in einer Frühstücksvariante. In Italien noch nicht gesehen ...

Italienisches Frühstück (traditionale)

CP-Foodlab Rezept: Italienisches Frühstück (traditionale). Abgeschaut im 'Piccola Pausa' (caffè panini aperitivi), Lörrach.

Italienisches Frühstück (alternativa)

CP-Foodlab Rezept: Italienisches Frühstück (alternativa). Abgeschaut im 'Piccola Pausa' (caffè panini aperitivi), Lörrach.

Easy Breakfast (Lionfield approved)

Ein einfaches Käse-Eier-Sandwich. Superschnell gemacht und mit etwas Grünem wie z.B. Gurke kann man das auch ansprechend anrichten. Die Sriracha-Sauce ist das Highlight.

Maltesisches Frühstück - Pastizzi Tar Ricotta

CP-Foodlab Rezept: Maltesisches Frühstück - Pastizzi Tar Ricotta. Gefüllte Blätterteigtaschen auf pikanter Tomatensauce.

Croissants Brioche mit Avocado und Ei

Noch eine Frühstücksidee. Man schreibt diese Croissants Portugal zu. Unsere Variante ist pikant.

Sizilianisches Frühstück

Couscous einmal süss statt pikant. Wir kombinieren den Griess mit Schokolade, Mandeln und Orangenfilets. Und mit Vanille und Zimt. Geschmacklich also irgendetwas zwischen Weihnachten und gesund.

Zucchini Käse Omelett - Tortilla de Calabacín y Queso

Ein Frühstück, wie es in Spanien gegessen wird. Glaubhaft dargelegt durch spainonafork.com. Leicht modifiziert durch Changpuak.

Tortilla Española

Rezept Tortilla Española. Ein Frühstücksvorschlag. Wurde so nicht in Spanien gesehen. Aber aufgrund von Nachforschungen als plausibel eingestuft.

Australisches Frühstück

CP-Foodlab Rezept: Australisches Frühstück aka Brot mit Vegemite, Butter und Spiegelei. Wenn du dein Spiegelei mit der braunen Würzsauce magst, dann ist das was für dich !

Apfel-Haferflocken-Cake

Rezept Apfel-Haferflocken-Cake. Mit Vanillesauce ein super Frühstück. Nach einer Idee von Changpuak.

Pizza zum Frühstück - mit Avocado und Spiegelei

Pizza zum Frühstück - mit Avocado und Spiegelei. Ganz einfach und schnell gemacht. Unser Vorschlag für ein Frühstück.

Pizza zum Frühstück - mit Champignons und Spiegelei

Pizza zum Frühstück - mit Champignons und Spiegelei. Ganz einfach und schnell gemacht. Unser Vorschlag für ein Frühstück.

Apfel Tarte mit Haselnuss und Zucker

Die Tarte aus Blätterteig mit Apfel und gehackten Haselnüssen ist ein mit wenigen Zutaten schnell und einfach gemachtes Frühstück. Oder Dessert. Oder Z'Vieri.

Appenzeller Tarte mit Wildpreiselbeeren

Die Tarte aus Blätterteig mit Appenzeller und Wildpreiselbeeren ist ein mit wenigen Zutaten schnell und einfach gemachtes Frühstück. Oder Dessert. Oder Z'Vieri.

Bananen Tarte mit Mandeln und Ahornsirup

Die Tarte aus Blätterteig mit Bananen und gehackten Mandeln ist ein mit wenigen Zutaten schnell und einfach gemachtes Frühstück. Oder Dessert. Oder Z'Vieri.

Birnen Tarte mit Baumnuss und Gorgonzola

Die Tarte aus Blätterteig mit Birnen Gorgonzola und Baumnüssen ist ein mit wenigen Zutaten schnell und einfach gemachtes Frühstück. Oder Dessert. Oder Z'Vieri.

Marroni Tarte mit Wildpreiselbeeren

Die Tarte aus Blätterteig mit Marroni und Wildpreiselbeeren ist ein mit wenigen Zutaten schnell und einfach gemachtes Frühstück. Oder Dessert. Oder Z'Vieri.

Breakfast Burger №1

Breakfast Burger, das etwas andere Frühstück. Mittlerweile durch McDowell's nachgebaut. Hier steht wie's im Original geht.

Breakfast Burger №2

Breakfast Burger №2, das etwas andere Frühstück. Ein Proposal von Changpuak. Hier steht wie's geht.

Breakfast Burger №3 - Kapali Burger 'Caprese'

Breakfast Burger №3, das etwas andere Frühstück. Vom Aufbau her ein vegetarischer Kapali Burger. Nach dem Backen geht es auch als Mini-Calzone durch.

Crêpes piccante

Crêpes piccante, das etwas andere Frühstück. Eine Omelette mit pikantem Belag. Hier steht, wie's geht.

Dörrtomatentartar mit Rührei auf Brot

Frühstücksidee aus Parma. Keine Ahnung, ob das dort beliebt ist, aber wir sind ein begeisterter Fan. Guckst du.

Fotzelschnitten V2.0 - French Toast

Rezept Fotzelschnitten V2.0 aka French Toast. Resteverwertung mit Jugenderinnerung. Und mit dem Hinweis auf französische Küche immer ein Gewinner.

Berner Ritter - French Toast

Diese Variante ist pikant. Das Basler Halbweissbrot wird in einem Rahm - Eierbäppli eingelegt und mit Gruyèrekäse und Preiselbeeren getoppt.

Frittata di Banana e Cioccolato

CP-Foodlab Rezept: Frittata di Banana e Cioccolato con mandorle. Eine süsse Variante dieser italienischen Köstlichkeit. Mama's Lieblingsfrühstück :-)

Frittata di Mele con Madorle

CP-Foodlab Rezept: Frittata di mele con mandorle. Eine süsse Variante dieser italienischen Köstlichkeit. Mama's Lieblingsfrühstück :-)

Frittata di Mirtilli con Vaniglia

Frittata di Mirtilli con Vaniglia. Eine süsse Variante dieser italienischen Köstlichkeit. Erfunden als Frühstück oder Dessert.

Frittata di Rabarbaro con Vaniglia

Frittata di Rabarbaro con Vaniglia. Eine süsse Variante dieser italienischen Köstlichkeit. Erfunden als Frühstück oder Dessert.

Frühstücksei nach Wellington Art

Rezept Frühstücksei nach Wellington Art. Weil mit Blätterteig und Duxelles alles besser schmeckt. Für deine Sonn- und Feiertage.

Rührei nach Wellington Art

Rezeptidee Rührei nach Wellington Art. Für deine Sonn- und Feiertage. Etwas aufwändiger, aber für Sonntage genau das Richtige. Nur hier steht, wie's geht.

Mit Vanillequark gefüllte Omelette mit Fruchtsauce.

CP-Foodlab Rezept: Frühstücksidee von Changpuak No 2 - mit Vanillequark gefüllte Omelettes mit einer Fruchtsauce.

Mit Vanillequark gefüllte Omelette mit Grillbanane, Schokoladensauce und kandierten Nüssen.

CP-Foodlab Rezept: Frühstücksidee von Changpuak No 3 - mit Vanillequark gefüllte Omelettes mit Grillbanane, Schokoladensauce und kandierten Nüssen.

Grillkäse mit Tomaten und Spiegelei

Rezept Grillkäse mit Tomaten und Spiegelei. Unser Vorschlag für ein Low Carb Frühstück.

Griesschnitte 'Lebkuchen' mit Apfelmus

Weil Mama's Gluscht nach Griesschnitten verlangte, wurde dieses Frühstück erfunden. Und weil Weihnachten noch weit weg ist. Aber Lebkuchen geht immer :-)

Griesschnitte Mailänder Art

Griesschnitte Mailänder Art. Weil Mamas Warenkorb nach Griesschnitten verlangte, wurde dieses Frühstück erfunden. Die Mandeln geben diesem klassischen Dessert eine neue Dimension !

Haferflöckli Pancakes mit Avocado und pochiertem Ei

Rezept Haferflöckli Pancakes mit Avocado und pochiertem Ei. Unser Vorschlag für ein Frühstück.

Haferflöckli - Waffeln

Rezept Haferflöckli - Waffeln, gemacht als Schonkostversion für Mama. Nämlich mit praktisch keinem Zucker. Zum Frühstück oder z'Vieri.

Joghurt - gebacken, nicht gerührt

Das ist ein proteinreiches Gericht aus dem Ofen, das geschmacklich und von der Konsistenz her an eine Mischung aus Käsekuchen, Auflauf und Frühstücksbowl erinnert. Empfiehlt sich als Frühstück, als auch als Dessert.

Joghurt - gebacken, nicht gerührt : Banane

Noch ein proteinreiches Gericht aus dem Ofen. Diese Variante ist mit Bourbon Vanille, Bananen, Mandeln und Schokolade. Und natürlich Joghurt.

Kartoffelpuffer mit Schweizer Bergkäse und Preiselbeeren

CP-Foodlab Rezept: Kartoffelpuffer - zum Frühstück mit Käse und Preiselbeerkonfitüre.

Käsesoufflé mit getrockneten Tomaten

Rezept Käsesoufflé mit getrockneten Tomaten.

Breakfast : Pancakes mit Bananen, Nüssen und einer Schokoladensauce

Rezept Pancakes mit Bananen, Nüssen und einer Schokoladensauce. Unser Vorschlag für eine Frühstück.

Parmesanwaffeln

Rezept Parmesanwaffeln. Eine Frühstücksidee von Changpuak. Low Carb. Mit Schinken, Tomaten, Spiegelei, Käse und Spinat.

Parmesanwaffeln mit Tomaten, Burrata und Pesto

Rezept Parmesanwaffeln mit Tomaten, Burrata und Basilikumpesto. Unser Vorschlag für ein Sonntagsfrühstück.

Rösti mit Avocado und Spiegelei

Rezept Rösti mit Avocado und Spiegelei. Unser Vorschlag für ein pikantes Frühstück.

Rote Linsen Waffeln zum Frühstück

Rezept Rote Linsen Waffeln. Eine Frühstücksidee von Changpuak. Low Carb. Mit Pesto, Burrata und Tomaten.

Linsenwraps mit Guacamole oder Eiersalat

Frühstücksidee von Changpuak No 1. Gefüllte Linsenwraps.

Sriracha Quark mit pochiertem Ei und Brot

Rezept Sriracha Quark mit pochiertem Ei und Brot. Ein Proposal für ein Frühstück. Oder Brunch.

Eiermuffins mit Kapern und Parmesan

Aus dem Kochlabor von Changpuak: Eiermuffins mit Kapern und Parmesan. Unsere Testesser waren begeistert.

Oeufs en Cocotte

Rezept Französisches Frühstück - Oeufs en Cocotte. Eine Eierspeise die nicht nur in Frankreich beliebt ist.

Panna Cotta Avocado mit pochiertem Ei

Rezept Panna Cotta Avocado mit pochiertem Ei. Vorspeise oder Frühstück.

Pancakes

Rezept Pancakes. Ideal als Frühstück (Sonntag) oder zu Kaviar (nicht getestet :-)

Pancakes - vegan

Rezept Pancakes - vegan. Ideal als Frühstück mit Bananen, Nüssen und Schoggisauce. Und ja: die Erdnussbutter im Teig haut's raus !

Pochiertes Ei - Epicurious-Methode

Rezept Pochiertes Ei nach der Epicurious-Methode. Geeignet für Anfänger. Damit gelingt dein Egg Benedict - garantiert !

Pochiertes Ei - Ingenieur-Methode

Rezept Pochiertes Ei - mit Chef Mike (Mikrowelle) gar kein Problem.

Rührei

Rezept Rührei. Dies ist die Grundversion, die noch beliebig abgewandelt werden kann.

Spiegelei

Ganz ohne Doktor selbermachen. Dafür mit KI. Nur hier steht, wie's geht :-)

Frühstück Chaba Chalet (Hua Hin)

Rezept Frühstück Chaba Chalet (Hua Hin). Naja, nicht wirklich ein Rezept. Aber eine Einkaufsliste. Und seit 2026 gibt's das auch nicht mehr.

Rührei mit Lachs 'Drip' Cafe, Hua Hin

Rezept Rührei mit Lachs, inspiriert durch 'Drip' Cafe, Hua Hin (Thailand). Wir haben dem Koch genau zugeschaut und zeigen wie es geht.

Rührei '14'

Rezept Rührei '14' - mit Sucuk und Tomaten. Inspiriert durch Restaurant, Café & Bar Vierzehn in Lörrach.

Frühstück Golden Place (Hua Hin)

Rezept Frühstück Golden Place (Hua Hin). Das Signature Dish besteht aus altbekannten Komponenten. Hier steht, wie's geht.

Badisches Frühstück (Glashaus, Lörrach)

Ein Signature Dish. So gesehen im Café Glashaus in Lörrach. Sonst nirgendwo.

Frühstück LÄKA (Lörrach) : Avocado Schnitte

CP-Foodlab Rezept: Frühstück LÄKA (Lörrach) - die Avocado Schnitte (mit Pesto und pochierten Eiern).

Frühstück Café Pape (Lörrach)

Rezept Frühstück Café Pape (Lörrach). Brauchst du Fleischkäse und Spiegelei. Ein vorzügliches Signature Dish.

Knoblauchjoghurt mit pochiertem Ei und Brot

Rezept Knoblauchjoghurt mit pochiertem Ei. Gesehen (und gegessen) im Stadtcafé in Weil am Rhein.

Haferflocken - Wraps, für e.g. Crêpes

Auch bekannt als Hafer Tortillas. Eine vegane Omelette aus Haferflocken und Gemüsebouillon.

Crêpes mit Rucola, Parmesan und Kirschtomaten

Dieses Rezept haben wir der Gelateria 'Michelangelo' in Lörrach abgeschaut. Hier stehen Frische, Einfachheit und hochwertige Zutaten im Vordergrund.

Bohnentoast mit Spiegelei

Das ist eine herzhafte, warme Brotmahlzeit aus der österreichischen und deutschen Hausmannskost. Sie besteht aus einer gerösteten Scheibe Brot (oft Schwarz- oder Graubrot), belegt mit geschmolzenem Käse und 'baked beans', und wird mit einem frisch gebratenen Spiegelei gekrönt.

Strammer Max

Ein klassisches deutsches Gericht der Hausmannskost, das aus einer Scheibe Brot besteht, die mit Schinken und einem Spiegelei belegt wird.

Stramme Susi - Flotte Susi

Die Stramme Susi ist ein Klassiker der deutschen Küche. Einfach aber dennoch geschmackvoll !

Toast à la chasseur - nach Jäger Art

Der Zusatz Jäger Art steht in der Kochkunst traditionell für Gerichte, die mit Pilzen (und oft auch Zwiebeln, Kräutern oder einer Rahmsaucee) zubereitet werden. Der Name leitet sich daher ab, dass Pilze im Wald zu finden sind – genau wie das Wild, das der Jäger erlegt.

Toast Capri

Noch ein guter Kollege von Toast Hawaii. Wir haben uns bei der Namensgebung an den Salat der Insel Capri angelehnt. Der ist auch mit Tomaten. Und Mozzarella.

Toast Hawaii

Der Klassiker der 1950er-Jahre, den der Fernsehkoch Clemens Wilmenrod am 20. Februar 1953 in seiner Sendung 'Bitte in zehn Minuten zu Tisch' im deutschen Fernsehen vorstellte.

Toast Lombardia - mit Birne und Gorgonzola

Stammt nicht von einem berühmten Sternekoch oder Fernsehkoch. Ist eine Création von Changpuak. Gedacht als Abendessen für kalte Herbsttage.

Toast Monthong

Ein guter Kollege von Toast Hawaii. Dieser wurde von Changpuak erfunden. Mit der Idee den Absatz von Durian zu fördern. Ja, diese Frucht, die Gourmets in zwei Lager spaltet.

Aprikosen - Marzipan - Ravioli

Rezepte aus dem Koch - Labor von Changpuak. Hier präsentieren wir Aprikosen - Marzipan - Ravioli. Super-schnell und super-einfach. Mittels Wunderwaffe Blätterteig.

'Escargots' aux compote de pommes et cannelle

CP-Foodlab Rezept: 'Escargots' aux compote de pommes et cannelle. Blätterteigschnecken mit Apfelmus und Zimt.

'Escargots' confiture d'abricot

CP-Foodlab Rezept: 'Escargots' confiture d'abricot. Eine süsse Versuchung.

'Escargots' Nuss Nougat Crème

CP-Foodlab Rezept: 'Escargots' Nuss Nougat Crème. Quick and tasty. Blätterteig und Nutella - mehr braucht's nicht !

Süsse - Mango - Deltas

Rezept Süsse - Mango - Deltas. Mittels Blätterteig gelingt es superschnell und super-einfach.

Apérogebäck aus Blätterteig

CP-Foodlab Rezept: Apérogebäck aus Blätterteig. Die 'Wunderwaffe' Blätterteig sollte immer im TK sein :-)

Apéro Alsacien

Rezepte aus dem Koch - Labor von Changpuak. Hier stellen wir einen möglichen Apéro Alsacien vor. Keine Ahnung, ob es sowas im Elsass auch gibt ...

Brötli mit gehacktem Ei

CP-Foodlab Rezept: Rezept Brötli mit gehacktem Ei. Darf bei keinem Apéro fehlen.

Brötli mit Ei

CP-Foodlab Rezept: Rezept Brötli mit Ei. Darf bei keinem Apéro fehlen.

Brötli mit Lachs

CP-Foodlab Rezept: Rezept Brötli mit Lachs. Der Renner bei jedem Apéro.

Brötli mit Spargeln

Rezept Brötli mit Spargeln. Ob Apéro oder Znüni oder Zvieri. Am liebsten 3 x täglich.

Brötli mit Rindstartar

Rezept Brötli mit Rindstartar. Sehr beliebt bei Apéro oder als Hauptmahlzeit. Und weil kleine Sachen immer ¨härzig' sind.

Brötli mit Thonmousse

Rezept Thonmousse - Brötli. Unser Beitrag zu Blog-Event von 1 x umrühren bitte.

Basler Sonntags - Ravioli

CP-Foodlab Rezept: Basler Sonntags - Ravioli. Noch nicht ganz so verbreitet. Unser Proposal für ein interessantes Fingerfood.

Bruschetta

Bruschetta, Rezeptur abgeschaut im besten italienischen Restaurant von Lörrach.

'Escargots' au pistou - der Apéro

CP-Foodlab Rezept: 'Escargots' au pistou der Apéro. Süss und pikant.

'Escargots' de Pizza

CP-Foodlab Rezept: 'Escargots' de Pizza

Gougère

A gougère, in French cuisine, is a baked savory choux pastry made of choux dough mixed with cheese. There are many variants. The cheese is commonly grated Gruyère, Comté, or Emmentaler, but there are many variants using other cheeses or other ingredients.

Geröstete Cashewkerne mit Chili und Knoblauch

CP-Foodlab Rezept: Geröstete Cashewkerne mit Chili und Knoblauch. Ein feuriger Snack - schnell und lecker selbst zubereitet !

Gaius - Julius - Sandwich

CP-Foodlab Rezept: Gaius - Julius - Sandwich. Création inspiriert durch Rafael.

Hackfleisch - Toast - Canapés

CP-Foodlab Rezept: Hackfleisch - Toast - Canapés : ขนมปัง หน้า หมู

Käsestangen

Rezept Käsestangen, ein Low Carb Apérogebäck. Nur hier steht, wie's geht.

Lahmacun - Bolognese - Mini - Pizza

Lahmacun - (Bolognese-Mini-Pizza) ist unsere Idee um deinen nächsten Apéro ins rechte Licht zu rücken.

Muh - Manao - Burger - เบอร์เกอร์หมูมะนาว

CP-Foodlab Rezept: Rezept Muh - Manao - Burger. Unser Vorschlag für den 'Burger-Battle'.

Oliven - Fenchel - Bruschetta

Rezept Oliven - Fenchel - Bruschetta. Ein Nachbau. Das Original stammt von Jamie Oliver.

Apéro - Piatto Rustico

CP-Foodlab Rezept. Naja, eher eine Einkaufsliste als ein Rezept. Aber die Zutaten harmonieren gut miteinander.

Profiteroles mit Crevetten und Ei

Rezept Profiteroles mit Crevetten und Ei - ขนม 'ของขวัญ เล็ก' กุ้งและไข่. Fingerfood für deinen Apéro. Aufbau inspiriert durch einen Burger.

Profiteroles mit Kimchi

Rezept Profiteroles mit Kimchi - ขนม 'ของขวัญ เล็ก' กะหล่ำปลี เกาหลี. Unser Vorschlag für deinen nächsten Apéro. Nach Art eines Burgers.

Profiteroles mit Lachs und Meerrettichschaum

Rezept Profiteroles mit Lachs und Meerrettichschaum aka ขนม 'ของขวัญ เล็ก' ปลาแซลมอน. Unser Vorschlag für deinen nächsten Apéro. Nach Art eines Burgers.

Schweizer Wurstweggen

Rezept Schweizer Wurstweggen. Mit Salat eine vollständige Mahlzeit. Sie sind als Teil des Kulinarischen Erbes der Schweiz bekannt.

Schweizer Fischweggen

CP-Foodlab Rezept: Schweizer Fischweggen. Wahrscheinlich nicht Kulinarischen Erbes der Schweiz. Aber ein guter Kollege von Schweizer Wurstweggen.

Zwiebel - Bhaji

Rezept Zwiebel - Bhaji. Unser Beitrag zum Blog Event : Gib dem Maharadscha Futter.

Ein Rezept für ein Butterbrot ???

Naja, wohl eher eine Einleitung für die oft angebotenen Grüsse aus der Küche, die die Wartezeit bis zur Vorspeise verkürzen sollen.

Kümmelbrot mit Butter und Cornichons

Diese Variante haben wir in der Brasserie Colette in Konstanz gesehen, getestet und als sehr ansprechend empfunden. Tim Raue hat abgeliefert !

Brot mit Nussbutter und Sauerampfercrème

Diese Variante haben wir im Restaurant Eckert in Grenzach-Wyhlen gesehen, getestet und als sehr ansprechend empfunden.

Auberginen - Tartar

Rezept Auberginen Tartar - Changpuak-Art. Sehr lecker und vegan. Hier zeigen wir, wie wir das gemacht haben.

Antipasti Drey Keenig

Antipasti Drey Keenig Ein Signature Dish des gleichnahmigen Restaurants in Lörrach. Hier steht was drauf gehört.

Antipasto Misto Casa

Rezepte aus dem Koch - Labor von Changpuak: Antipasto Misto Casa - für heisse Tage.

Bruschetta

Bruschetta, Rezeptur abgeschaut im besten italienischen Restaurant von Lörrach.

Mango - Carpaccio

CP-Foodlab Rezept: Mango - Carpaccio. Unser Beitrag für Cookbook of Colors Juli. Sehr geeignet für heisse Tage.

Rinds Carpaccio

Rinds Carpaccio - beim besten Italiener in Lörrach abgeschaut. Sehr geeignet für heisse Tage.

Carpaccio di Mortadella

Eine low Carb Vorspeise oder Abendessen. Eine geschmackvolle, herzhafte Variante des klassischen Fleisch-Carpaccios. Für diese italienisch inspirierte Vorspeise hochwertige, hauchdünne Mortadellascheiben flach angerichtet, mit frischen, knackigen Zutaten garniert und mit Olivenöl und Aceto Balsamico (di Modena) beträufelt.

Carpaccio Parmigiano Reggiano

Sehr geeignet für heisse Tage. Und diese Variante ist auch noch vegetarisch. Und Low Carb.

Lachs Carpaccio mit Spargel Panna Cotta

Lachs Carpaccio - beim besten Italiener in Lörrach abgeschaut. Sehr geeignet für heisse Tage.

Carpaccio di Salami

Eine low Carb Vorspeise oder Abendessen. Eine geschmackvolle, herzhafte Variante des klassischen Fleisch-Carpaccios. Für diese italienisch inspirierte Vorspeise hochwertige, hauchdünne Salamischeiben flach angerichtet, mit frischen, knackigen Zutaten garniert und mit Olivenöl beträufelt.

Carpaccio di Prosciutto di Parma

Eine low Carb Vorspeise oder Abendessen. Eine geschmackvolle, herzhafte Variante des klassischen Fleisch-Carpaccios. Anstelle von rohem Rindfleisch werden für diese italienisch inspirierte Vorspeise hochwertige, hauchdünne Prosciutto di Parmascheiben verwendet.

Rote Bete Carpaccio mit Wasabi Panna Cotta

Rote Bete Carpaccio ist eine Vorspeise für heisse Tage. Hier steht wie's geht.

Dörrtomatentartar 'Parma'

Rezept Dörrtomatentartar 'Parma'. Eine Variation einer Variation von Rindfleisch Tartar. Hier steht wie's geht. Sogar vegan.

Hartgekochte Eier mit Mayonnaise

Hartgekochte Eier mit Mayonnaise - die französische Vorspeise oder Bistrogericht. So wie wir das in Paris gelernt haben.

Knoblauchbrot

Knoblauchbrot. Bei uns ist auch Knoblauch in der Zutatenliste :-)

Salmonmousse - Lachsmousse

Rezept Salmonmousse (Lachsmousse) nach Lotti von Salis. Die Vorspeise für spezielle Anlässe.

Melone mit Parmaschinken

Rezept Melone mit Parmaschinken. Ein Klassiker der italienischen Küche. Ruck-Zuck Vorspeise mit Geschmacksgarantie.

Panna Cotta Asparago Piccante

Unsere Variante für eine Vorspeise. Quasi ein pikanter Spargelpudding.

Panna Cotta Mostarda - mit Ei und Kapern

Die etwas andere Vorspeise. Quasi eine Senfterrine mit hartgekochten Eiern. Und natürlich Kapern.

Panna Cotta Parmigiano

Dies ist eine Vorspeise oder Dessert. Ein Pudding mit Käse. Unser Proposal. Nicht von meiner italienischen Grossmutter.

Panna Cotta Pomodori

Eine Art Tomatenpudding. Mit Salatgarnitur ist das eine Vorspeise für heisse Tage. Nicht von meiner italienischen Grossmutter.

Rezept Pollo Tonnato : ไก่ กับ น้ำ ซอส ทูน่า

Quasi eine Studentenversion des bekannten Vitello Tonnato. Hier wird Trutenaufschnitt verwendet. Nach einer Idee von Changpuak.

Vitello Tonnato

Dies ist ein aus dem Piemont stammende Vorspeise. (Antipasto). So gelernt im Migros Kochkurs. Musst du in deinem Repertoire haben.

Thunfisch-Haferflocken-Cake

Mit Salat ein gesundes Essen für die heissen Tage. Eine Art Kuchen, basierend auf Haferflocken, Gemüsebouillon und Thunfisch (aus dem Glas).

Avocado - Eier - Salat

CP-Foodlab Rezept: Avocado - Eier - Salat. Ohne Gluten. Low Carb.

Blumenkohlsalat

Speziell im Winter schmecken deftige Salate, wie dieser Blumenkohlsalat. Hier das Rezept aus Grossmutters Küche.

Grüne Bohnen

Rezept Grüne Bohnen. Mit viel Bohnenkraut. Als Gemüsebeilage oder mit etwas Sauce ein Salat. Der Trick ist die Verwendung von Bohnenkraut.

Chicoréesalat mit Apfel und Mandarinen

Noch ein Salatrezept. Sehr lecker. Die Kombination aus herbem Chicorée und süssen Früchten etablierte sich im 20. Jahrhundert als Standardrezept in der modernen Küche.

Eiersalat

Eiersalat. Ganz einfach und schnell gemacht. Eignet sich als Brotaufstrich oder alleine.

Eiersalat Jacques Pépin

Eiersalat Jacques Pépin. Ganz einfach und schnell gemacht. Eignet sich als Hors d'oeuvre. Oder als Abendessen.

Eiersalat, ganz klassisch französisch

Ganz einfach und schnell gemacht. Eignet sich als Hors d'oeuvre. Oder als Abendessen. Oder zum z'Nüni. Cremig, würzig und voller Aroma - enthält Olivenöl, Senf, Kapern und Cornichons. Und natürlich Eier.

Griechischer Bauernsalat (Choriatiki)

Ein frischer, traditioneller Gemüsesalat aus der griechischen Küche, der aus grob geschnittenen Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Oliven und Feta-Käse besteht. Er kommt völlig ohne grünen Salat aus und wird pur mit Olivenöl, Essig oder Zitronensaft und Oregano gewürzt.

Gurken Salat - Guggumere Salat

Ja, nicht weiter kompliziert. Brauchst du nur einen dieser zwei Tricks und einen Gemüsehobel. Und natürlich unser Hausdressing.

Insalata Caprese

Der Klassiker der italienischen Küche. Tomaten, Mozzarella und Pesto. Und hier steht wie's geht.

Tomatensalat mit Zwiebeln à la Dieter

Noch ein Salatrezept. Sehr lecker. Und sogar vegan. Und hilft beim Social Distancing.

Insalata di Formaggio

Zu Deutsch Käsesalat. Das ist ein pikanter, mediterraner Salat, aus würzigem Käse. Wir verwenden Gruyère, Winzerkäse und Emmentaler. Und natürlich unser Hausdressing.

Insalata di Tonno 'Eintracht'

Dieses Rezept haben wir abgeschaut beim besten italienischen Restaurant in Lörrach. Es empfiehlt sich an heissen Sommertagen.

Insalata Quattro Colori

Eine Freude für deine Augen - und deinen Gaumen. Kann beliebig variiert werden. Hauptsache bunt bzw. farbig.

Insalata Quattro Formaggi

Diese Idee haben wir beim besten italienischen Restaurant in Lörrach geklaut. Es besteht aus Gorgonzola, Mozzarella, Parmesan und Feta. Und natürlich unserem Hausdressing.

Rezepte Kartoffelsalat 'Hotel Mama' - สลัด มันฝรั่ง ตรา มะม๊า

Rezepte aus dem Koch - Labor von Changpuak. Hier präsentieren wir Kartoffelsalat 'Hotel Mama'. Ohne Mayonnaise. Mit viel Geschmack.

Kichererbsensalat mit Feta, Gurke und Tomate

Rezept Kichererbsensalat mit Feta, Gurke und Tomate. Low Carb. Low Fat. High Taste. Dieser Salat ist ein echter Allrounder. Er schmeckt als Beilage oder Hauptgericht, ist gesund und macht satt.

Krautsalat

Der Klassiker unter den Rezepten für Krautsalat. Mit Rotkraut, Rüebli und Spitzkohl. Aus Grossmutters Repertoire. Von Nachmachern auch Coleslaw genannt.

Hokkaido Kürbissalat mit Feta

Und mit Tomaten, Kürbiskernen und ein paar Gewürzen. Ein sehr schmackhafter Salat für den Herbst. Und auch noch vegetarisch. Das süss-saure Balsamicodressing passt vorzüglich zum Kürbis !

Melonen - Feta - Salat mit Minze

Die Verpflegung bei 30°C+. Die Zubereitung ist super einfach, praktisch nur mis en place. Daher für heisse Tage doppelt geeignet.

Messicana Thunfischsalat

Oft auch Insalatissime Messicana genannt - ist ein Salat mexikanischer Bauart mit der Hauptzutat Thunfisch aus Dosenhaltung. Mit Bohnen, Mais und Paprika.

Muh Manao - หมู มะนาว

Zu deutsch etwa Schweinefleisch mit Zitrone. Das ist ein Fleischsalat thailändischer Bauart. Mit viel Knoblauch und Chili. Mein Favorit im Restaurant 4 More Icecream (obsolete), Hua Hin.

Nüsslisalat mit Ei, Speck und Croûtons

So macht man Salat in Baden. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das aus frischem Feldsalat, knusprigen Speckwürfeln, hartgekochten Eiern und gerösteten Brotstückchen besteht.

Nüsslisalat mit Marroni und Preiselbeerdressing

Ein feiner Nüsslisalat mit Marroni und Preiselbeerdressing ist ein feiner Herbst- und Wintersalat. Sie brauchen dazu frischen Nüsslisalat, gekochte Marroni und ein süss-saures Preiselbeerdressing..

Panzanella - Brotsalat+

Ein Brotsalat der italienischen Art (Toskana). Mit einem Hauch von Spanien. Made in Switzerland. Und hier steht, wie's geht.

Poulet Curry Salat 'Madras'

Geschnetzeltes Pouletfleisch an einer cremigen Salatsauce mit so viel Curry, wie du magst. Hübsch angerichtet, sieht der Salat richtig chic aus. Jetzt Rezept entdecken.

Quinoa-Salat 'Klipfel'

Das Superfood als Salat nach Art von Feinkost Klipfel in Lörrach. Reproduziert aufgrund von Kindheitserinnerungen.

Weisser Rettichsalat

Einfach, gelingsicher und unwiderstehlich gut. Nur hier steht, wie's geht. (Naja, glaubst du nicht alles, was im Internet steht :-)

Rindfleischsalat mit Auberginen - ยำเนื้อ

Rezept Rindfleischsalat mit Auberginen (in Thai): ยำเนื้อ , Yam Nüa. Hier steht wie's geht.

Rosenkohl Marroni Salat

Rezept Rosenkohl Marroni Salat. Ein winterliches Abendessen (mit Brot) oder als Beilage.

Rote Bete (Randen) Salat

Aus dem Kochlabor von Changpuak: Rote Bete (Randen) Salat. Unsere Testesser waren begeistert. Der erdige Salat für die kalten Oktobertage.

Rotkrautsalat, Rotkohlsalat

Speziell im Winter schmecken deftige Salate, wie dieser Rotkrautsalat. Hier das Rezept aus Grossmutters Küche.

Rucolasalat mit Kirschtomaten, Parmesan und Pinienkernen

Das ist ein Salat, dessen Hauptzutat Rucola (auch Rauke oder Arugula genannt) ist. Die Kirschtomaten sind zwar schwerer, das Grün überwiegt aber. Etwas Käse und Kerne machen daraus den besonderen Salat. Und natürlich unser Hausdressing.

Rüeblisalat - Karottensalat - Möhrensalat

Speziell im Winter schmecken deftige Salate, wie dieser Karottensalat. Hier das Rezept aus Grossmutters Küche.

Salade Niçoise

Rezept Salade Niçoise. Inspiriert durch Gordon Ramsay. Erfunden durch Auguste Escoffier. (1903, Guide culinaire)

Salade d' Emmental - Emmentaler Käsesalat

Rezept Salade d' Emmental. Mit Käse. Emmentaler, natürlich. Und etwas Gruyère und Appenzeller. Und Mais, Rüebli als auch Radieschen.

Salade de Fribourg

Rezept Salade de Fribourg. Mit Schinken und Käse. Gruyère, um genau zu sein.

Waldorfsalat - Selleriesalat

Der Klassiker unter den Rezepten für Selleriesalat. Mit Sellerie, Äpfeln und Baumnüssen an feiner Joghurtsauce. Köstlich und erst noch Low Carb. Aus Grossmutters Repertoire.

Som Tam : ส้มตำ

Rezept Som Tam : ส้มตำ. Wir stellen sowohl das Grundrezept als auch zahlreiche Variationen des thaiändische Nationalgerichtes vor.

Spargelsalat mit Schinken und Ei

Ein Low Carb Salat mit viel Geschmack. Wir verwenden Spargeln, Schinken, Tomaten und Eier. Und natürlich unser Hausdressing.

Weisse Bohnen Salat

Eine sättigende Beilage mit viel Geschmack. Wir verwenden weisse Bohnen, Tomaten und Gurken. Und natürlich unser Hausdressing.

Wurstsalat 'Bangkok'

Mit viel Gemüse und Crevetten. So gesehen in Bangkok, Thailand. Natürlich mit dem originalen Dressing.

Wurstsalat 'Hotel Mama'

Zusammen mit Rösti absolut Sonntags - tauglich ! Obschon Mama Vegetarier ist, zaubert sie einen wunderschönen Wurstsalat.

Wurstsalat 'Vienna'

Gemacht aus Wienerli (Wiener Würstchen). Und Eiern, Gurken, Gruyère und Zwiebeln. Und unserem Vietnam Salat Dressing.

Glasnudelsalat Yam Wun Sen

Rezept Glasnudelsalat Yam Wun Sen (in Thai): ยำวุ้นเส้น. Hier steht wie's geht.

Zucchini Salat mit Feta und Oliven

Ein Salat, erfunden aufgrund übermässiger Zucchini Ernte von kleine Schwester. Ist ein guter Kollege von Griechischer Salat geworden.

Warmer Salat mit Champignons und Kirschtomaten

Warmer Salat mit Champignons und Kirschtomaten. Hier steht, wie's geht.

Yam Talee - ยำทะเล

Yam Talee (ยำทะเล), ein thailändischer Salat mit Meeresfrüchten. Hier steht wie's geht.

Allgemeine Informationen .:. Terrinen

Allgemeine Informationen zu Terrinen. Grundlagen oder Basics.

Antipasti Terrina

Rezepte aus dem Koch - Labor von Changpuak. Hier präsentieren wir 'Antipasti Terrina'. Sehr geeignet für heisse Sommertage !

Blumenkohl - Terrine mit Morcheln

CP-Foodlab Rezept: Blumenkohl - Terrine mit Morcheln. Ideal für heisse Tage.

Curry Crevetten Terrine

CP-Foodlab Rezept: Curry Crevetten Terrine. Eine super Vorspeise für heisse Tage.

Dill - Kokos Terrine mit Crevetten

CP-Foodlab Rezept: Dill - Kokos Terrine mit Crevetten.

Leberterrine 'Mekhong' : ตับสติก 'แม่โขง'

Leberterrine Mekhong - ตับสติก แม่โขง. Gar nicht so kompliziert wie man annehmen würde.

Massaman Zwiebel Terrine

Rezept Massaman Zwiebel Terrine. Inspiriert durch Thailand's Welthit.

Tomaten - Mozzarella Terrine

Rezept Tomaten - Mozzarella Terrine. Die Vorspeise für heisse Tage.

Rote - Bete - Terrine mit Meerrettichschaum, Lachstartar mit Olivenöl und Gruyère

Rezept Rote - Bete - Terrine mit Meerrettichschaum, Lachstartar mit Olivenöl und Gruyère.

Sülzli 'PALO' - Hotel Mama

Rezept Sülzli 'PALO' - Hotel Mama. Mit Spargel, Ei und einer 7-Gewürzmischung. 100% vegetarisch.

Terrine 'Falscher Hase'

Rezept Terrine 'Falscher Hase'. Der Klassiker - dank Ikea in einer ansprechenden Form.

Terrine 'Al Tonno'

Das ist eine kalte Vorspeise oder ein Buffetgericht aus püriertem und/oder zerkleinertem Thunfisch und Rahm. Mit Kapern und Zwiebeln.

Weisswurst - Senf - Terrine

Rezept Weisswurst - Senf - Terrine. Mit einer Laugenbrezel wird araus eine komplette mahlzeit.

Kalte Avocadosuppe

CP-Foodlab Rezept: Kalte Avocadosuppe. Für die Tage mit Temperaturen über 30 Grad ...

Kalte Avocadosuppe mit Dörrtomaten

Unser Vorschlag für heisse Tage. Quasi ein Fusion aus Guacamole und Gazpacho.

Kalte Gurkensuppe

Die Rezeptur haben wir im Gasthaus Kranz, Lörrach abgeschaut. Während meiner Sommerferien als Hilfskoch. Mit viel Dill.

Kalte Mandelsuppe - Ajo Blanco

Eine Suppe aus dem Süden Spaniens. Mit viel Mandeln, Olivenöl und altem Brot. Originalrezept nach meiner Spanischen Grossmutter :-)

Kalte Melonen - Gurkensuppe

Die kalte Suppe, wenn's mal wieder weit über 30° Grad ist. Eine leichte Süsse mit pikantem Abgang.

Kalte Rote Bete Suppe 'Chłodnik'

Chłodnik ist eine traditionelle, eiskalte Rote-Bete-Suppe aus der osteuropäischen und baltischen Küche, die besonders an heissen Sommertagen als erfrischende Mahlzeit serviert wird.

Kalte Rüebli Tomaten Suppe

Die kalte Suppe für heisse Tage. Mit Zutaten, die man sowieso zuhause hat. Eine Création von Changpuak.

Kalte Spanische Gemüsesuppe - Gazpacho Andaluz

Gazpacho. Rezeptur abgeschaut im Gasthaus Kranz, Lörrach. Bestätigt durch unseren spanischen Postdoc. Peers vom Geschmack begeistert.

Kalte Sizilianische Gemüsesuppe - Gazpacho Sicilia

Wir kochen alle nur mit Wasser. Für Wasser. Unser Beitrag zu diesem Blog-Event von highfoodality.

Kalte Tomatensuppe

Rezept erfunden aus Anlass des Blog-Events von highfoodality: 'Wir kochen alle nur mit Wasser'.

Kalte Tsatsiki Suppe mit Eismeergarnelen

Wir kochen alle nur mit Wasser. Aber mit Geschmack und Phantasie. Aus Anlass des Blog Events von highfoodality.

Kalte Waldorf Suppe

Diese kalte Suppe ist Unser Beitrag zum Blog-Event von highfoodality.com - Wir kochen alle nur mit Wasser.

Asiatische Gemüse Suppe

Das ist eine mega schnelle, herzhafte, leichte Suppe mit vielen Möglichkeiten der Einlagen, wie z.B. Fleischbällchen oder Tofu. Oder beides. Hier steht, wie's geht.

Basler Mehlsuppe

Basler Mehlsuppe. Der Klassiker nicht nur für den Morgestraich.

Bärlauchsuppe

Der Trick an dieser Suppe ist, dass der Bärlauch nicht gekocht wird. Ganz kurz vor Schluss wird er roh unterpüriert.

Bananensuppe "Madras"

Feine, fruchtig-scharfe Suppe aus reifen Bananen, die mit kräftigem Madras-Curry, Brühe und Rahm zubereitet wird. Sie vereint süsse und würzige Aromen.

Blumenkohl - Suppe

Das ist eine cremige, wärmende Gemüsesuppe, die das milde Aroma von Blumenkohl mit der nussigen Note von Haselnüssen und der würzigen Schmelzkraft von Emmentaler-Käse verbindet.

Bouillon 'Palo' - น้ำ ซุป พะโล้

Die chinesische Gewürzmischung aus 5 Zutaten ist der Geschmacksbringer diser Création. Zahlreiche, mögliche Einlagen erlauben viele Abwandungen.

Brokkoli - Marzipan - Suppe

Unser Beitrag zum Cookbook of Colours. Eine ungewöhnliche, feine Kombination aus frischem Gemüse und süss-nussiger Marzipanrohmasse, zubereitet mit Zwiebeln und Kokosnussmilch.

Butter - Rüben - Suppe

Eine winterliche Vorspeise oder auch Hauptmahlzeit. Man sagt sie habe magische Kräfte. (Raphanus sativus var. niger) ist ein würzig-scharfes Wintergemüse mit einem hohen Gehalt an Senfölen, Vitamin C und Mineralstoffen es ein gesundes, verdauungsförderndes Lebensmittel.

Champignonscrèmesuppe

Die Vorspeise für kalte Tage. Sie schmeckt wunderbar kräftig und wärmend.

Chili con Bohne - Eintopf

Eine Suppe, inspiriert durch Chili con Carne. Das wärmt das Herz, nicht nur im Winter.

Gelbe Erbsensuppe

Aus getrockneten Gelberbsen. Über Nacht in Wasser eingelegt ergibt das eine leckere Suppe ohne viel Zutun. Die Kokosnussmilch macht die Suppe sämig.

Erbsensuppe nach Grossmutters Rezept

Deftige Suppe aus viel Gemüse und getockneten Erbsen. Schälerbsen, um genau zu sein. Wahlweise mit Einlage (Wienerli) oder ohne auch als vegetarische Variante.

Erbsensuppe (mit Speck)

Kochkurs für 'Kleine Schwester' und Vorspeise für kalte Tage. Sie gehört in zahlreichen Ländern zu den traditionellen Gerichten. Der Speck verleiht der Suppe einen rauchigen und herzhaften Geschmack.

Fenchelsuppe mit Pastis de Marseille

Für die kälteren Tage. Ein köstliches Erlebnis feiner Aromen - der Anisgeschmack vom Pastis passt vorzüglich zu Fenchel.

Flädlisuppe

Wie von Grossmutter. Das ist ein Gericht aus einer Fleischbrühe von Rindfleisch mit Streifen von Pfannkuchen als Einlage und wird meistens garniert mit Schnittlauch.

Gelbe Currysuppe mit Linsen und Spinat

Und natürlich mit viel Suppengemüse. Nur hier steht wie's geht. Und vegan ist es auch noch.

Gerstensuppe (vegan)

Speziell im Winter schmecken deftige Suppen, wie diese Gerstensuppe. Hier das Rezept aus Grossmutters Küche. Vegane / vegetarische Variante.

Grünkernsuppe

Das ist eine herzhafte, traditionelle Suppe auf der Basis von Grünkernschrot, Gemüsebrühe und Röstgemüse. Grünkern ist unvollständig gereifter, im Milchreifezustand geernteter und über Beech-Holz getrockneter Dinkel.

Haferflockensuppe - Schleimsuppe

Rezept Haferflockensuppe - auch unter dem Namen Schleimsuppe weithin bekannt. Und hier steht, wie's geht.

Rezept Thai Hühnerbrühe : ซุปก๋วยเตี๋ยว

Rezept original Thai Hühnerbrühe : ซุปก๋วยเตี๋ยว

Karottensuppe - ซุปแครอท

Eine cremige Gemüsesuppe aus Möhren, die als feines Gericht mit Zwiebeln, Brühe und Kokosmilch zubereitet wird.

Kartoffelsuppe

Die Medizin im Falle von allgemeiner Unlust im Herbst. Und hier steht, wie's geht.