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Le chef
20. July 2024
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Salsa_Tonnato.php    3937 Bytes    22-05-2024 21:27:15


Salsa tonnata


Thunfischsauce - nicht nur für Kalbfleisch




Salsa tonnata

Unser Fotomodell zeigt die Sauce mit Pouletbruststreifen und Kapern





✈ Zutaten (800 ml)




• 300 gr. Thunfisch aus der Dose
• 300 gr. Mayonnaise
• 150 gr. Kalbsfond
• 10 Sardellenfilets
• 2 EL Kapern
• 1 TL Weissweinessig
• Salz, Pfeffer




✈ Zubereitung




Den Thunfisch und die Sardellenfilets in einem Sieb abtropfen lassen. Sodann mit dem Kalbsfond, Essig und den Kapern in einem Mixbecher mittels Stabmixer zu einer homogenen Paste mixen.

Schliesslich die Mayonnaise zugeben und weitermixen, bis sich eine feine, homogene Sauce ergibt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Falls dein Mixer keinen Turbo hat, eventuell noch durch ein Sieb streichen.




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