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Le chef
24. July 2024
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... und schmeckt fein :-)
Vinaigrette-Kraeuter.php    3987 Bytes    29-05-2024 19:35:43


Vinaigrette mit Kräutern


Zu Blattsalat, Gemüse oder einfach nur Baguette





Vinaigrette




✈ Zutaten (350 ml)




• 200 ml Olivenöl (Kalamata Extra Vergine)
• 100 ml Weisser Balsamico Essig
• 100 ml Gemüsebouillon
• 1 EL Senf
• 10 gr Schnittlauch (frisch)
• 20 gr Petersilie (frisch)
• 20 gr Estragon (frisch)
• 20 gr Kerbel (frisch)
• evtl. Salz und Pfeffer




✈ Zubereitung




Die Kräuter kurz unter kaltem Wasser duschen. Sodann die groben Stiele entfernen / Blätter abzupfen (je nach Kraut). Anschliessend grob hacken.

In einem Messbecher zuerst das Öl und den Essig abmessen. Dann die übrigen Zutaten hinzufügen.

Schliesslich mit einem Stabmixer / Zauberstab alles zu einer sämigen Sauce aufmontieren.

Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.




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