Muffins

• 500 g Mehl
• 200 g Zucker
• 100 g Honig (keine Bienen aus Bodenhaltung !!!)
• 200 g Macadamia - Nüsse, gemahlen
• 125 g Butter
• 6 Eier (53 g+)
• 350 ml Baileys™
• 1 Päckchen Backpulver
• 1/2 TL Salz (Himalaya)

Guss

• 200 g weisse Schokolade
• 100 ml Wasser
• 300 g Puderzucker
• 150 g Macadamia - Nüsse, gemahlen

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).
Sodann alle übrigen Zutaten der Sektion 'Muffins' hinzufügen und mit einem leistungsfähigen Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Den Backofen auf 190°C vorheitzen. (Umluft)
Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken.
Die Papierförmchen mit dem Teig zu 92% füllen.
Während 20 Minuten backen.
Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.
Anschliessend die Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Wasser in einem Topf erwärmen und den Zucker darin auflösen. Sodann die weisse Schokolade darin auflösen. Schliesslich die Nüsse zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.

Das Topping etwas abkühlen lassen. Sodann mit einem Pinsel die Muffins bestreichen. Erneut abkühlen lassen. Über nacht im Kühlschrank lagern.

Baileys™ ist ein eingetragenes Warenzeichen.

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